黄酒产量是多少（黄酒销量占酒类多少）

一、概括

黄酒是中国的国粹，黄酒源于中国，是世界三大古酒之一。它是中国独有的酒种，其拥有深厚的历史背景和璀璨的文化底蕴。正所谓天下黄酒源绍兴，绍兴黄酒甲天下，绍兴人民在长期的酿酒和饮酒背景之下，孕育出独特的绍兴黄酒文化。

黄酒是指以糯米、黍米、小米、玉米、小麦、水等为主要原材料，经过添加曲药和（或）酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿造而成的发酵酒。黄酒为快速消费品，下游主要为酒类经销商、酒店、超市、商店、酒吧等批发零售商，经由上述渠道销售或直销至终端消费者。

黄酒产业链

数据来源：智研咨询整理

二、产量

2018年中国黄酒产量为334.8万千升，较2017年减少5.3万千升，2019年中国黄酒产量约为353.1万千升，较2018年增加18.3万千升。

数据来源：国家统计局、智研咨询整理

绍兴黄酒出口地较为广泛，涉及全球46个国家及地区，涵盖了亚、非、欧、美、大洋洲五大洲。2019年浙江省黄酒出口量为12978.4千升，出口金额达到14703.7万元；2020年1-5月浙江省黄酒出口量为4348千升，出口金额为4904.8万元。

数据来源：中国海关、智研咨询整理

2018年绍兴市规模以上企业黄酒产量为33.71万千升，较2017年同比增长5.35%；2019年绍兴市规模以上企业黄酒产量为30.72万千升，占全国黄酒产量的8.7%，较2018年下降2.99万千升，同比下降8.85%。

数据来源：绍兴市公报、智研咨询整理

数据来源：智研咨询整理

三、相关企业

绍兴是中国仅有的五个“酒文化名城”之一，2019年又被中国轻工业联合会、中国酒业协会授予“中国黄酒之都”称号。绍兴市生产黄酒企业众多，其中包括已经上市的会稽山和古越龙山；对黄酒生产企业而言，品牌是最重要的因素。黄酒传统消费区域的消费者具有较强的品牌意识。由于名优品牌包含着历史、人文底蕴，同时代表了严格的食品质量控制水平，因此消费者对名优品牌的黄酒认可度较高。名优品牌对于黄酒的重要性促使行业外资本进入黄酒行业的方式主要是介入原有名优黄酒生产企业或买断名优黄酒生产企业部分产品，很少从零起步重新塑造新的品牌。

绍兴市生产黄酒相关企业