2010年以来，我国马铃薯种植品种不断丰富，不同地区农户选择合适的品种种植，主要以荷兰薯系列、青薯系列、威芋系列和陇薯系列为主。我国共审定、登记马铃薯品种中绝大多数为鲜食品种，各类加工品种数量有所增加，品种类型进一步丰富。20世纪60年代育成的克新1号依然是我国种植面积最大的品种。2017年以后，年推广面积最大的品种由克新1号变成荷兰引进品种费乌瑞它。近20年累计推广面积最大的前5个马铃薯品种分别是克新1号、费乌瑞它、米拉、威芋3号、会-2。

从种植面积来看，根据国家统计局和联合国粮农组织统计数据，2017-2021年我国马铃薯种植面积呈波动下降的态势。2021年我国马铃薯种植面积为4606千公顷。从产量来看，2017-2021年我国马铃薯产量呈快速增长态势，从1769.63万吨增长到1830.9万吨，根据已有研究结果可知，马铃薯单产水平的快速提高是我国马铃薯总产量增加的主要原因。

我国马铃薯产业结构以种植业为主体。马铃薯加工业消耗鲜薯量的比例较低，加工业生产水平不高，估计2021年中国马铃薯产值结构中种植业占70%、加工业占30%。全国15%左右马铃薯鲜薯用于加工，加工品主要有马铃薯淀粉、薯条、薯片、全粉、粉丝、粉皮等，加工结构以淀粉等初加工、低附加值产品为主，契合中国消费习惯的方便食品、休闲食品等深加工、高附加值的加工品（比如馒头、面条、面包、饼干、蛋糕等）急待开发和市场化。

目 录

第一章 世界马铃薯产业发展分析 10

第一节 世界马铃薯产业现状分析 10

一、世界马铃薯种植面积统计 10

二、世界马铃薯产量统计 10

三、世界马铃薯销量统计 11

第二节 主要国家马铃薯产业现状分析 12

一、美国 12

二、印度 12

三、俄罗斯 13

四、乌克兰 14

五、德国 14

六、波兰 15

七、荷兰 15

第三节 2022-2027年世界马铃薯产业发展前景预测 16

一、2022-2027年世界马铃薯种植面积预测 16

二、2022-2027年世界马铃薯产量预测 16

三、2022-2027年世界马铃薯销量预测 17

第二章 中国马铃薯产业发展环境分析 18

第一节 中国宏观经济环境分析 18

一、中国GDP增长情况分析 18

二、工业经济发展形势分析 19

三、社会固定资产投资分析 19

四、全社会消费品零售总额 20

五、全国居民收入增长分析 21

六、居民消费价格变化分析 22

七、对外贸易发展形势分析 23

八、中国农业环境分析 24

九、全国主要农产品批发市场 25

第二节 中国马铃薯产业政策环境分析 29

一、中国马铃薯种植政策 29

二、马铃薯淀粉行业相关标准 30

第三节 中国马铃薯相关产业环境分析 30

第三章 中国马铃薯产业现状综述 32

第一节 马铃薯起源及特点 32

一、马铃薯的起源及分布 32

二、马铃薯作物优势及特点 35

第二节 中国马铃薯产业现状分析 37

第二节 中国马铃薯产业现状分析 37

一、中国马铃薯产业发展概况 37

二、中国马铃薯产业发展特点 38

三、中国马铃薯产业发展现状 39

第三节 中国马铃薯产业发展的问题和建议 40

一、中国马铃薯产业面临的机遇和挑战 40

二、中国马铃薯产业化过程中的问题和对策 42

三、中国马铃薯产业发展政策提议 44

四、中国马铃薯业发展的战略布署 45

第四章 中国马铃薯种植业发展现状分析 49

第一节 中国马铃薯种植业发展概况 49

一、良种良法快速推广 49

二、区域化格局初步形成 49

三、加工贮存能力和技术 50

四、马铃薯与其他蔬菜的价格关系 50

第二节 中国马铃薯种植业发展概况 51

一、中国马铃薯种植面积分析 51

二、中国马铃薯产量分析 52

三、中国马铃薯单产水平分析 53

第三节 中国马铃薯优势区域布局 53

一、东北种用、淀粉加工用和鲜食用马铃薯优势区 53

二、华北种用、加工用和鲜食用马铃薯优势区 54

三、西北鲜食用、加工用和种用马铃薯优势区 54

四、西南鲜食用、加工用和种用马铃薯优势区 55

五、南方马铃薯优势区 55

第四节 世界和中国马铃薯种植业比较 55

一、马铃薯种植生产比较 55

二、马铃薯种薯标准化比较 56

（一）发达国家的种薯质量标准 56

（二）中国种薯质量标准 60

三、马铃薯种薯质量比较 61

四、马铃薯生产投入比较 62

五、马铃薯生产过程机械化比较 63

六、马铃薯专用品种的应用比较 63

第五节 缩小中国与世界马铃薯种植业差距的建议 63

一、改进种薯生产体系 63

二、健全种薯检疫体系 64

三、增加和调整对马铃薯生产的投入 64

四、研制和推广中小型生产机械设备 64

五、选育和种植适合各种用途的马铃薯新品种 64

第五章 中国马铃薯加工业发展分析 66

第一节 马铃薯开发利用价值 66

一、营养价值和药用价值 66

二、马铃薯经济价值分析 68

三、马铃薯开发利用途径 68

第二节 马铃薯加工产品概述 74

一、马铃薯淀粉 74

二、马铃薯全粉（颗粒全粉及雪花粉） 76

三、变性淀粉 77

第三节 中国马铃薯加工产业发展现状 78

一、中国冷冻薯条加工市场分析 78

二、中国切片型马铃薯片市场分析 79

三、中国复合型马铃薯片市场分析 79

四、中国马铃薯全粉市场分析 80

五、中国马铃薯食品市场消费情况 81

第六章 中国马铃薯淀粉产业发展分析 82

第一节 中国马铃薯淀粉产业发展概述 82

一、马铃薯淀粉的特征和用途 82

（一）马铃薯淀粉的特征 82

（二）马铃薯淀粉的用途 84

二、马铃薯淀粉生产工艺简介 85

三、马铃薯变性淀粉加工及应用 86

四、马铃薯淀粉市场价值剖析 86

第二节 中国马铃薯淀粉产业运行动态分析 86

第三节 中国马铃薯淀粉市场发展综述 87

一、马铃薯淀粉供给情况分析 87

二、马铃薯淀粉消费情况分析 87

三、马铃薯变性淀粉潜在需求情况分析 88

第四节 中国马铃薯淀粉产业运行走势分析 88

一、世界马铃薯淀粉市场供应分析 88

二、马铃薯淀粉加工产业发展现状 89

三、马铃薯淀粉对上下游产业的影响 90

四、中国马铃薯淀粉企业发展建议 90

第五节 中国马铃薯淀粉产业竞争现状分析 91

一、马铃薯淀粉竞争力分析 91

二、马铃薯淀粉技术竞争分析 92

三、马铃薯淀粉成本竞争分析 92

第六节 中国马铃薯淀粉产业集中度分析 93

第七节 中国马铃薯淀粉产业发展存在问题分析 94

第七章 中国主要区域马铃薯产业分析 96

第一节 云南省马铃薯产业 96

一、马铃薯种植现状 96

二、马铃薯加工产业分析 96

三、马铃薯主产县分析 97

四、马铃薯产业比较优势 97

五、马铃薯产业发展目标 98

六、马铃薯产业存在的问题 98

七、马铃薯产业发展对策 99

八、马铃薯产业营销渠道分析 101

九、马铃薯产业成本收益分析 101

十、云南省政府对马铃薯产业相关政策及指导意见等 102

第二节 四川省马铃薯产业 103

一、马铃薯种植分析 103

二、制定马铃薯脱毒种薯生产技术标准 103

三、马铃薯产业存在问题 104

四、马铃薯产业发展对策分析 105

五、马铃薯产业发展目标 106

六、马铃薯产业成本收益分析 107

七、四川省政府对马铃薯产业相关政策及指导意见等 108

第三节 贵州省马铃薯产业 108

一、马铃薯种植分析 108

二、马铃薯发展优势分析 109

三、马铃薯产业存在问题 110

四、马铃薯产业发展对策 110

五、马铃薯产业营销渠道分析 112

六、马铃薯产业成本收益分析 112

七、贵州省政府对马铃薯产业相关政策及指导意见等 113

第四节 黑龙江马铃薯产业 113

一、马铃薯种植分析 113

二、生产类型区域划分 114

三、技术优势分析 114

四、加工产业发展现状 115

五、产业发展存在的问题 115

六、主要措施建议 116

七、马铃薯产业成本收益分析 118

第五节 其他地区产业分析 119

一、内蒙古马铃薯产业 119

二、广西马铃薯产业发展规划 120

第八章 中国马铃薯产业重点企业分析 125

第一节 中国马铃薯淀粉重点企业分析 125

一、内蒙古华欧淀粉工业股份有限公司 125

二、黑龙江沃华马铃薯制品股份有限公司 127

三、甘肃祁连雪淀粉工贸有限公司 127

四、宁夏固原福宁广业有限责任公司 128

五、北大荒薯业集团有限公司 128

六、甘肃蓝天马铃薯产业发展有限公司 129

七、云南云淀淀粉有限公司 130

八、大兴安岭丽雪精淀粉公司 130

九、甘肃兴达淀粉工业有限责任公司 131

十、内蒙古乌兰浩特奈伦淀粉工业有限公司 132

十一、黑龙江省雪花淀粉集团有限公司 133

第二节 中国马铃薯全粉重点企业分析 133

一、内蒙古凌志马铃薯科技股份有限公司 133

二、张掖市有年金龙集团有限责任公司 135

三、承德富龙现代农业发展有限公司 136

四、新疆大罗素农业科技开发有限公司 137

五、内蒙古富广食品有限公司 138

第三节 中国马铃薯薯条薯片生产企业分析 139

一、福建亲亲股份有限公司 139

二、达利食品集团有限公司 140

三、福建盼盼食品有限公司 142

四、昆明子弟食品有限公司 143

五、云南天使食品有限责任公司 144

第四节 中国马铃薯销售食用鲜薯重点企业分析 146

一、昆丰马铃薯交易市场有限公司 146

二、黑龙江克山县马铃薯交易大市 147

三、定西马铃薯批发市场 147

四、四川凉山州马铃薯基地 148

第五节 中国马铃薯种薯重点企业分析 148

一、内蒙古正丰马铃薯种业股份有限公司 148

二、依安县新发乡新里村春城马铃薯合作社 150

三、黑龙江龙曙马铃薯种薯繁育有限公司 151

四、建水县益农果蔬有限公司 153

五、承德大丰马铃薯种业有限公司 153

第六节 马铃薯中间商分析 155

一、马铃薯销售模式分析 155

二、中间商销售存在问题分析 156

第九章 2022-2027年中国马铃薯产业前景与投资分析 158

第一节 2022-2027年中国马铃薯种植业前景预测 158

一、2022-2027年中国马铃薯种植面积预测 158

二、2022-2027年中国马铃薯产量预测 158

第二节 2022-2027年中国马铃薯淀粉产业前景预测 159

一、2022-2027年中国马铃薯淀粉供给预测 159

二、2022-2027年中国马铃薯淀粉需求预测 160

第三节 2022-2027年中国马铃薯产品供求趋势分析 161

一、种薯市场的需求情况 161

二、食用鲜薯市场的需求情况 161

三、加工原料薯市场的需求与预测 162

四、加工产品的市场潜力巨大 163

第四节 2022-2027年中国马铃薯产业发展趋势预测 163

第十章 2022-2027年中国马铃薯产业投资分析 167

第一节 中国马铃薯产业投资概况分析 167

第二节 中国马铃薯产业投资机会分析 167

一、消费结构的升级提供机会 167

二、经济全球化提供发展机遇 168

三、马铃薯产业区域投资优势与机会分析 168

第三节 2022-2027年中国马铃薯产业投资风险分析 169

一、原材料供应风险 169

二、竞争风险分析 169

三、环保风险分析 169

第四节 2022-2027年中国马铃薯产业投资策略分析 170

图表目录

图表 1 2017-2021年世界马铃薯播种面积及增速统计 10

图表 2 2017-2021年世界马铃薯产量及增速 11

图表 3 2017-2021年世界马铃薯销量及增速 11

图表 4 2017-2021年美国马铃薯产量及增速 12

图表 5 2017-2021年印度马铃薯产量及增速 13

图表 6 2017-2021年俄罗斯马铃薯产量及增速 13

图表 7 2017-2021年乌克兰马铃薯产量及增速 14

图表 8 2017-2021年德国马铃薯产量及增速 14

图表 9 2017-2021年波兰马铃薯产量及增速 15

图表 10 2017-2021年荷兰马铃薯产量及增速 15

图表 11 2022-2027年世界马铃薯种植面积预测 16

图表 12 2022-2027年世界马铃薯产量预测 16

图表 13 2022-2027年世界马铃薯销量预测 17

图表 14 2017-2021年中国国内生产总值变化趋势图 18

图表 15 2017-2021年中国全部工业增加值变化趋势图 19

图表 16 2017-2021年中国固定资产投资（不含农户）变化趋势图 20

图表 17 2017-2021年中国社会消费品零售总额变化趋势图 21

图表 18 2017-2021年中国居民人均可支配收入变化趋势图 22

图表 19 2017-2021年中国货物进出口总额变化趋势图 23

图表 20 2017-2021全国粮食生产变化情况 24

图表 21 2021年中国各粮食收获面积及与世界对比 24

图表 22 全国主要农产品批发市场 25

图表 23 中国马铃薯淀粉产业相关标准 30

图表 24 2017-2021年粮食产量情况 31

图表 25 近代我国马铃薯主产区分布 35

图表 26 2017-2021年中国马铃薯种植面积及增速 52

图表 27 2017-2021年中国马铃薯产量及增速 52

图表 28 2017-2021年中国马铃薯单产水平 53

图表 29 2011-2016年世界和中国马铃薯种植情况 56

图表 30 中国鲜薯产量及单产情况 56

图表 31 2017-2021年世界和中国马铃薯种植单产情况 56

图表 32 部分国家和地区马铃薯种薯分级情况 57

图表 33 部分国家和地区各级马铃薯种薯田间检测参数和允许率 58

图表 34 部分国家和地区各级马铃薯种薯收获后检测参数和允许率 59

图表 35 中国修订前后种薯级别术语的比较 61

图表 36 一般新鲜薯中所含成分 66

图表 37 每100克马铃薯中所含的营养成分 66

图表 38 马铃薯及其制品的营养成分（每100g含量） 67

图表 39 国外马铃薯渣的一般应用 69

图表 40 2017-2021年中国马铃薯冷冻薯条产量 78

图表 41 中国部分马铃薯加工企业冷冻薯条在建或已建产能 79

图表 42 2017-2021年中国马铃薯薯片产量统计 80

图表 43 2017-2021年中国马铃薯全粉产量统计 80

图表 44 马铃薯淀粉在各大领域的应用 82

图表 45 淀粉工业指标及糊性质比较 83

图表 46 马铃薯淀粉生产工艺图 85

图表 47 2017-2021年中国马铃薯淀粉产量及增速 87

图表 48 2017-2021年中国马铃薯淀粉需求量及增速 88

图表 49 2017-2021年世界马铃薯淀粉产量 89

图表 50 国内主要马铃薯淀粉生产企业情况 89

图表 51 中国马铃薯淀粉加工业生产区域分布 93

图表 52 全国马铃薯淀粉生产企业竞争格局情况 94

图表 53 2020年云南省每亩马铃薯成本收益情况表 101

图表 54 2020年四川省每亩马铃薯成本收益情况表 107

图表 55 2020年贵州省每亩马铃薯成本收益情况表 112

图表 56 2020年黑龙江每亩马铃薯成本收益情况表 118

图表 57 内蒙古华欧淀粉工业股份有限公司产品展示图 125

图表 58 2018-2021年内蒙古华欧淀粉工业股份有限公司收入及利润统计 126

图表 59 2021年内蒙古华欧淀粉工业股份有限公司各类产品营收情况 126

图表 60 2018-2021年内蒙古华欧淀粉工业股份有限公司运营能力及财务风险指标 126

图表 61 2018-2021年黑龙江沃华马铃薯制品股份有限公司收入及利润统计 127

图表 62 2018-2021年甘肃祁连雪淀粉工贸有限公司收入及利润统计 128

图表 63 2018-2021年宁夏固原福宁广业有限责任公司入及利润统计 128

图表 64 北大荒马铃薯集团有限公司产能情况 129

图表 65 大兴安岭丽雪精淀粉公司产品产量统计 131

图表 66 甘肃兴达淀粉工业有限公司马铃薯精淀粉展示图 131

图表 67 内蒙古乌兰浩特奈伦淀粉工业有限公司马铃薯变性淀粉介绍 132

图表 68 内蒙古凌志马铃薯科技股份有限公司马铃薯全粉产品展示图 134

图表 69 2018-2021年内蒙古凌志马铃薯科技股份有限公司收入及利润统计 134

图表 70 2021年内蒙古凌志马铃薯科技股份有限公司各产品营收 134

图表 71 2018-2021年内蒙古凌志马铃薯科技股份有限公司运营能力及财务风险指标 135

图表 72 张掖市有年金龙集团有限责任公司马铃薯全粉产品展示图 136

图表 73 承德富龙现代农业发展有限公司基本情况 136

图表 74 承德富龙现代农业发展有限公司马铃薯全粉产品展示图 137

图表 75 新疆大罗素农业科技开发有限公司基本情况 137

图表 76 内蒙古富广食品有限公司基本情况 138

图表 77 福建亲亲股份有限公司膨化食品系列产品展示图 139

图表 78 2018-2021年福建亲亲股份有限公司收入及利润统计 140

图表 79 2018-2021年福建亲亲股份有限公司资产及成本 140

图表 80 达利食品集团有限公司可比克系列产品展示图 141

图表 81 2018-2021年达利食品集团有限公司收入及利润统计 141

图表 82 2018-2021年达利食品集团有限公司运营能力及财务风险指标 141

图表 83 福建盼盼食品有限公司基本情况 142

图表 84 福建盼盼食品有限公司薯片系列产品展示图 143

图表 85 承德富龙现代农业发展有限公司基本情况 143

图表 86 昆明子弟食品有限公司部分薯片产品展示图 144

图表 87 云南天使食品有限责任公司基本情况 145

图表 88 云南天使食品有限责任公司部分土豆片产品展示图 146

图表 89 昆丰马铃薯交易市场有限公司基本情况 146

图表 90 内蒙古正丰马铃薯种业股份有限公司基本情况 149

图表 91 内蒙古正丰马铃薯种业股份有限公司马铃薯种薯产品展示图 149

图表 92 依安县新发乡新里村春城马铃薯合作社基本情况 150

图表 93 依安县新发乡新里村春城马铃薯合作社马铃薯种薯产品展示图 151

图表 94 黑龙江龙曙马铃薯种薯繁育有限公司基本情况 151

图表 95 黑龙江龙曙马铃薯种薯繁育有限公司部分马铃薯种薯产品展示图 152

图表 96 建水县益农果蔬有限公司基本情况 153

图表 97 建水县益农果蔬有限公司马铃薯种薯产品展示图 153

图表 98 承德大丰马铃薯种业有限公司基本情况 154

图表 99 承德大丰马铃薯种业有限公司部分马铃薯种薯产品展示图 154

图表 100 2022-2027年中国马铃薯种植面积预测 158

图表 101 2022-2027年中国马铃薯产量预测 159

图表 102 2022-2027年中国马铃薯淀粉供给预测 160

图表 103 2022-2027年中国马铃薯淀粉需求预测 160

图表 104 中国马铃薯加工优势区域分布及竞争力 168