如何解读餐饮行情2023年（2021年餐饮业的行情怎么样）

据不完全统计，2021年餐饮行业规模达到5.9万亿，2022年将达到6.4万亿，到2023年，这一数字将达到7.4万亿。我国的餐饮行业整体发展较好，但竞争也越来越激烈，市场集中度越来越高。在众多餐饮品牌中，要想脱颖而出，需要不断地创新与迭代。

目前市场上有很多餐饮品牌，这些餐饮品牌为了能够在市场上立于不败之地，纷纷进行了创新与迭代。那么2023年，餐饮行业又会出现哪些变化呢？

一、“懒人经济”影响餐饮消费

随着互联网技术的不断发展，“懒人经济”逐渐兴起。“懒人经济”是指因工作忙、时间少、做饭不方便等原因而催生的一种消费新模式。在这种模式下，越来越多的年轻人开始选择在网上购买食材，在家自己做饭。这一现象也带动了一系列相关产业的发展，其中就包括餐饮行业。

根据《中国餐饮大数据2021》显示，外卖占据餐饮消费的比重达50%以上，餐饮行业的“懒人经济”正在形成。据有关数据显示，我国外卖市场规模在2019年就已经达到了3284亿元，预计到2022年这一数字将达到5245亿元。可见，“懒人经济”正在影响着我国餐饮消费的整体趋势。

二、外卖平台服务升级

随着美团和饿了么两大外卖平台的竞争愈演愈烈，美团和饿了么都在不断升级自身的服务。美团将于明年1月1日正式推出新的外卖平台“快送”服务，并将在2023年3月31日前，实现同城配送“即时配”服务。

饿了么则于12月1日启动“新配送”战略，进一步优化商家和用户端的体验，将推出“安心送”、“同城急送”等配送服务，并在2023年实现“即时配”业务覆盖全国30个以上城市。

随着两大外卖平台的服务升级，预计未来会有越来越多的餐饮品牌入驻美团和饿了么这两大外卖平台。对于餐饮商家而言，也需要不断提升自身的服务水平，才能更好地抢占市场份额。

三、社区团购迎来新风口

社区团购是最近几年兴起的一种新兴消费模式，其主要特点是利用社区内的团长将消费者与商家连接起来，从而实现了商品的分销，不仅降低了流通成本，而且也可以避免库存积压。这种模式在疫情期间发挥了巨大作用，但是目前在我国还没有大规模推广，所以还需要持续发展。

未来社区团购的发展前景是非常可观的。而对于餐饮企业来说，在当前阶段应该积极转型升级，开发出更加适合市场需求的新产品。

四、预制菜将成为新的赛道

随着近年来国内居民生活水平的提升，以及疫情防控政策的优化，越来越多的消费者愿意把更多的钱花在饮食上，预制菜也成为了餐饮行业新的赛道。

随着国家对预制菜产业的大力支持，预制菜将成为未来餐饮行业的重要发展方向。

五、餐饮门店的“智能化”

随着互联网时代的到来，各行各业都开始进行“智能化”改造，餐饮行业也不例外。目前，很多餐饮品牌已经实现了“智能点餐”、“智能点餐后厨”等功能。同时，有越来越多的餐饮品牌开始注重打造智慧餐厅，以提高顾客的消费体验。餐饮品牌应结合自身的优势和特点，不断优化和完善自己的服务体系。在未来，餐饮品牌不仅要将线上线下进行有效融合，还要与人工智能进行深度融合，以此来实现门店的“智能化”。