最近有很多老铁都在问煎饼市场前景如何这个问题。还有一部分人关心煎饼行业怎么样。对此，碳百科收集了相关的内容，希望能给你带来帮助。
一提起山东人，大家大概就会想到煎饼卷大葱吧？但其实这是一个误解。在山东，以煎饼为主食的范围其实是比较小的。仅限于日照，临沂等胶东半岛为主的区域。但是随着人们生活水平的提高，煎饼也越来越受到更多人们的喜爱。
煎饼是低热量，低脂肪的食品。制作原料是以粗粮为主，富含植物纤维和各种微量原素，当米面等细粮成为了绝大多数人们的主食的时候，吃煎饼成了人们补充植物粗纤维和微量原素的有效途径。
传统煎饼的制作工艺很简单，就是把粮食清洗干净后，磨成面糊再薄薄的摊到鏊子上烙熟，制成一张张的薄饼，就是煎饼了。所以煎饼保持了粮食原生态的味道和营养成份。但是传统煎饼比较硬，咬着费劲，吃到嘴里有还点"散口″，就是"渣"的感觉。为了追求更佳的口感，山东五莲九仙粮源食品技术开发在煎饼的制作工艺上做了一些有益的改进:在烙制煎饼之前，先把粮食蒸熟，再根据所用粮食的不同经过不同程度的发酵，然后再用鏊子烙制成煎饼。其所生产的"九仙粮源″手工煎饼即保留了纯粮食制作营养全面的特，还具有比传统煎饼更柔软，更有韧，更好咬，吃到嘴里还不会"散口″的特点。更适合现代人即要营养健康，还要美味的饮食追求，其所生产的蜜薯煎饼，更是色香味俱佳的煎饼品类中的珍品美食。
不只营养美味，煎饼还是一种速食食品。食用方便，保质期长，能够大大的节省制作一日三餐的时间。并且煎饼吃法多样，百无禁忌。可以卷菜，卷肉，卷鱼，卷你想吃的任何食物，还可以用菜汤或肉汤泡着吃，更可以用平底锅烙煎饼盒子吃。
随着人们对健康饮食越来越重视，在一日三餐中主食的多样会成为大家最普遍的追求，相信煎饼会越来越多的出现在中国人的餐桌上，总有一天，山东的煎饼，会成为具有代表的中国的美食。
山东的煎饼，中国的美食。在将来，吃煎饼將会成为被群众所乐意接受的一种健康的饮食习惯。
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