最近有很多网友都想知道关于莳萝籽是什么的答案。还有其他网友想了解莳萝籽是什么香料。对此，碳百科准备了相关的教程，希望能给你带来帮助。
今天聊的这种香料，它在大部分朋友眼中，那一定是原产于地中海，后来传入欧洲，进而得到广泛种植，而我们国家引进它种植，也是近些年的事情，但事实上并非如此，它便是学名为玻璃苣的香料。
玻璃苣属于紫草科植物，原产于地中海沿岸，后来随着罗马人传到了欧洲，北美洲也在早期移民带动下有了种植。玻璃苣进入我们国家，一般认为是在改革开放之后，在甘肃省内开始有种植，而实际上玻璃苣在明代末期，便已经在宁夏和新疆地区有相关的记载，在当时它全株被用于入，成为一种当地的特殊草。
玻璃苣用于烹饪的历史较长，早在十六世纪，欧洲人便将它鲜嫩的花瓣用于制作蛋糕、甜点，嫩叶则更多的是作为沙拉、蔬菜食用。而作为香料使用的，则更多是指玻璃苣嫩叶干燥之后。干燥之后的玻璃苣叶子，本身带有蔬果的香气，味觉上具有一些凉感，因为它本身含有的成分，会给人带来一种愉悦的感受，同时它的味道比较轻盈，十分合适搭配一些清新的香料。
像是常见的香茅、莳萝籽、百里香、柠檬，它们和玻璃苣都比较合适。因为玻璃苣带有凉感的原因，它对于一些辣度不高的菜肴，还能起到一定的调节效果，像是一些风味的东南亚风味咖喱，便会使用它作为调料。而在我们国家，玻璃苣在少数地区会被用于炖煮鸡肉。玻璃苣在近些年越来越多的引起美食家们的注意，因为它可以刺激感官，让人们心情更为愉悦的享受美食，这种植物比较容易种植，在我们的某宝之中便可以买到种子，获取途径也比较方便，动手能力强的朋友，可以尝试一下种植的乐趣。
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