重庆西式糕点市场情形如何？最近有很多热心观众都在问这个问题。还有网友想搞清楚重庆糕点连锁。对此，碳百科整理了相关的教程，希望能对你有所帮助。
重庆老字号重庆华生园食品股份（以下简称“华生园”），将在3月18日被推上拍卖席。
阿里司法拍卖网发布的信息显示，从当天10时至19日10时止，将对华生园位于重庆市九龙坡区华园路13号华生园大厦工业用房和停车用房进行公开拍卖，起拍价9200.96万元。
曾经，华生园与重庆冠生园、沁园，撑起了重庆本土烘焙的招，如今，随着元祖、好利来等众多外地品的强势进入，这些重庆糕点老字号境遇如何？
图片来源：阿里拍卖
01
共同的高光
三大老字号曾撑起重庆烘焙招
对三家重庆糕点老字号来说，曾经都有各自的高光时刻。
华生园成立于1995年，注册资本7964万元，法定代表人刘崇华，其前身为1983年成立的华生园食品厂。
上世纪90年代，华生园蛋糕占据了重庆80%的蛋糕市场。公司巅峰的时候，曾拥有加盟店、渠道店、承包店和驻超店等各类门店600余家，在重庆乃至西南地区都享有知名度。公司还曾获得“中国驰名商标”、“中国烘焙食品糖制品行业百强企业”、“重庆老字号”等多种荣誉称号。其中，“华生园传统糕点制作技术”更是被评为重庆非物质文化遗产。
说到华生园就不能不提到沁园。
沁园创始人刘崇梅正是刘崇华的姐姐，受刘崇华创办冠生园影响，刘崇梅于1989年创办沁园，产品集中在面包、蛋糕、中西式点心、月饼、粽子等。2010年12月17日，沁园与瑞典著名私募投资机构殷拓合作更名为重庆新沁园，开始迅速发展。截至2013年底，沁园在重庆、四川和贵州一共开设有460家店面，位居中国西南蛋糕烘焙行业第一。
而历史最为悠久的重庆冠生园于1938年由冠生园创始人冼冠生在重庆开设。此后，全国企业进行了私有制改革，各地的冠生园公司相继独立，重庆冠生园也在此时独立经营，与上海冠生园再无关系。到上世纪80年代，重庆冠生园已成为生产各类糖果、饼干、糕点、蜂蜜的中型食品企业，风光一时。
02
各自的应变
建新公司、走多元化、转让股权
进入上世纪90年代后，重庆冠生园不适应市场变化开始陷入困顿，濒临破产。
1999年，海南洋浦大南海石化兼并了重庆冠生园位于渝中区、江北区、九龙坡区的土地，并引进香港华美集团合资组建了新公司——重庆金瀚投资开发。而后，金瀚公司拆除了冠生园厂开发房地产，重庆冠生园停产。
而随着元祖、好利来等众多外地品的强势进入，华生园与沁园则一边成长，一边抵御外来者的攻势。
图片来源：图虫创意
华生园采取的是走多元化之路，除了烘焙主业，华生园还开办有烘焙技术学校、建华生园大酒楼。2009年还跨界文旅产业，投资大约1.52亿元修建华生园金色蛋糕梦幻王国，但这对华生园来说不是一个小数目，按刘崇华的说法是“赚一点就修一点”。
而沁园，则选择了转让股权这条路。
沁园与瑞典著名私募投资机构殷拓合作，于2010年12月17日成立合资公司重庆新沁园食品。殷拓在香港成立的公司“香港巴格瑞投资”出资49136.905万元，占约65%的股份，重庆沁园实业出资26458.33万元，占约35%的股份。
2016年3月，殷拓退出了对沁园的投资，将65%的股权出售给了太古食品。
03
不同的结局
华生园重整、沁园易主，冠生园消失
面对困境，三大老字号走上不同的应变之路，结局也不尽相同。
2020年起，华生园经营活动出现严重困难，无法清偿到期债务。截至2020年4月30日，公司账面资产约2.08亿元，实际负债约1.8亿元。虽然账面资产大于负债，但公司资产多为固定资产和应收账款，短期内无法变现，不具备清偿能力。
2020年7月8日，华生园食品公司以公司经营活动困难，不能清偿到期债务，但公司仍具备重整条件为由,向重庆破产法庭申请破产重整。
而华生园金色蛋糕梦幻王国也已经易主，不在华生园食品公司体系内。
图片来源：图虫创意
沁园却是另一番景象，虽然沁园最终易主，但如今沁园食品简介中写道，截至2020年12月，新沁园在重庆，成都，贵州有门店近600家，所拥有现代化工厂约6万多平方米。
至于重庆冠生园，则消失在了公众视野里。
文|杨雪
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