最近有很多兄弟对国外菜板什么材料的充满疑问。还有朋友想知道美国人用什么菜板。对此，碳百科准备了相关的教程，希望能为你解除疑惑。
在家待了这么久才发现，厨房里的烟火气是最让人安心的。
看着妈妈在厨房里忙活一通，做出一桌饭菜，就感觉人间幸福也不过如此了。
而所有美食的诞生，都离不开一块好菜板，作为与食材接触的第一环，菜板不仅要经得起劈、砍，也要耐得住细菌繁殖。
所以，今天就给大家推荐一款据说“可以用10年”的砧板——Velosan可立式胡桃木菜板。
防发霉、防开裂，砍骨不晃，剁肉还不产生木屑。胡桃木独特的自然纹理，没想到一块菜板也能这么耐看。
砧板的材质 对健康很重要
家庭中日常使用的砧板大多数都是木质的，还有塑料菜板、竹菜板...尽管材质不同，但细菌滋生都是不可避免的。
竹质菜板易发霉
竹子质地偏软，容易留下刀痕。加上大面积砧板都是压合而成，潮湿环境下更易发霉！很多老人家里用的就是这种。
塑料菜板适合切冷食
塑料菜板优点很明显：不会发霉、开裂，轻薄、便宜。
但缺点也很明显，易留刀痕，而且缝隙中残留的细菌很难清洗，不适合切油腻肉类，遇热容易渗出化学物质，总而言之就是不太适合中国人的厨房。
劳斯莱斯、宾利专用木材
一块优秀的菜板，不易开裂、不易发霉、不易咬刀、不容易起木屑是基本素质。
所以选用什么木材就很重要了！
Velosan菜板选用了昂贵、稀少的美国黑胡桃木。黑胡桃木产于美国，是价值最高的阔叶木品种之一，也是美国濒危保护树种。
它的木皮常用于钢琴表面、高档轿车和游艇内饰。其中，加利福尼亚地区的黑胡桃木大量的应用于劳斯莱斯、宾利、迈巴赫、兰博基尼等世界名车上。
欧洲的卢浮宫、白金汉宫等宫殿王室贵族们的古董家具中，美国黑胡桃木也都是说一不二的主材。
全木实心 不咬刀
“刀起刀落，木实声脆”。这是检验木质砧板的最高标准。
velosan菜板是全木实心，紧密细致的压合在一起
硬度适合，下刀时不会损伤刀刃
韧度适合，下刀后刀纹基本不可见
密度高 切肉不易掉木渣
便宜的砧板，总是容易起木屑，像传统北方用的柳木、杨木砧板，材质太软，密度太稀，爱进细菌，切肉容易掉渣。
黑胡桃木密度高达0.61--0.78g/cm3，上手一掂就知道这是真材实料。
这样的木材，才不容易掉木屑！
拼接制作工艺，不易开裂
市面上久负盛名的砧板大品（德国WMF、日本貝印KAI、英国John Boos），99%的砧板都是拼接材质。仅有1%是独板，且都卖得很便宜。
为什么这些顶级砧板制造商，都不使用整块的独板？
因为木材的不同部位，强度、硬度不一样，遇水时的缩涨率也不一样。
砧板会频繁经历“水洗→晾干”的过程。独板砧板由于包含了木材不同的区域，一旦形变就容易产生开裂。
如果一整块独板砧板，两边的区域形变量差别较大，即使没有外力，木材自己也会裂。
而velosan菜板选择将黑胡桃木中质类似的部分拼接起来。这样，一块砧板的每个区域木质基本相同，拥有一样的涨缩率。木材开裂和变形的几率，会显著的降低！
velosan菜板大小合适，无论你的厨房宽敞、或是拥挤，这块砧板都能放得下。
3CM，跟硬币差不多厚度。这样的砧板，更有质感，刀感更合适。
木砧板之所以会发霉，但绝大部分都是因为砧板上的水分没沥干。
Velosan菜板采用了隐藏式的旋转立脚，用完就立起来，水分更容易沥干。
两面都可以用，一面切肉，一面切水果，食材之间不窜味，更卫生~有了它，家里只需要一块砧板就好了。
德国百年铸铁世家
众所周知，德国在制造方面都有十分严苛的标准。而今天这块砧板，便来自于德国的百年品——Velosan，源于1896年的德国铸铁世家。
德国原装进口
美国黑胡桃木这种高端木材，也是奢侈品砧板品的主选材料。价格多在500至2000之间徘徊，最贵的甚至卖到了9000+...
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