夹起一块已经被汤汁浸得十足酸爽的雪白鱼肉，顾不得烫嘴，赶紧放入口中，鲜嫩柔滑的鱼肉很快就融掉了，再捞一勺酸汤直灌下肚，暑热湿闷，转眼全消～在北京
贵州菜，又称黔菜，是由川菜和南迁贵州的移民以及当地少数民族融合而成的烹饪技艺和风味。明初前后，贵州菜逐渐成熟，其中许多已有600多年的历史。
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