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与一些养殖周期长、需要两三年才能达到市场规格的鱼类相比，从一粒种苗到一颗商品螺，东风螺7个月的成长时间，显得尤为短暂。
东风螺肉质鲜美、爽脆可口，是市场上畅销的优质贝类，被认为是21世纪最有开发前景的海产养殖良种之一。在广东，人们常把东风螺称为“花螺”“海猪螺”“南风螺”。
近年来，在湛江这座水产大市，东风螺养殖正悄然兴起，成为水产界的一颗新星。据初步估计，全市东风螺养殖分布在徐闻、廉江、遂溪、雷州、吴川等地，既有传统的个体养殖户，也有发展工厂化养殖的大企业，年养殖规模约4万吨。随着养殖规模的扩大与价格的持续走高，东风螺正在成为湛江除对虾、金鲳鱼、生蚝之外的水产“新宠”。
拥有野生资源
年产量约4万吨
6月6日中午，广东海洋大学海洋生物研究基地里，教师吕文刚正拿着螺旋藻、海藻素等产品，指导学生对东风螺进行喂养。目前，东风螺的遗传、育种、养殖等方面是广东海洋大学贝类遗传育种团队的重点研究领域。
天然东风螺分布在泰国、越南、马来西亚，以及我国福建、广东、广西、海南、台湾等沿海地带。目前为止，共发现东风螺现生种11种，其中方斑东风螺、泥东风螺、台湾东风螺及南洋象牙凤螺适合养殖，国内养殖主流是方斑东风螺和泥东风螺。
湛江海域宽广，硇洲岛一带分布着东风螺野生资源，尽管资源量并不多，但在吕文刚看来，野生资源的存在，便意味着这片区域适合养殖东风螺。
2017年，吕文刚来到广东海洋大学工作，并与湛江腾飞实业、湛江溢鑫源水产科技和明珠水产科技合作，从厦门大学引进了方斑东风螺新品种“海泰1号”（新品种登记号:GS-01-008-2018)，这是由厦门大学和海南省海洋与渔业科学院联合培育的新品种。
“和当地的普通种对比，‘海泰1号’的生长速度快，生长速度能高出约15%。”吕文刚谈到，经过这几年的推广，“海泰1号”已在徐闻、雷州、遂溪、吴川、经开区等地进行推广，总体养殖效果较好。
东风螺属于流水养殖，对养殖环境要求高，几乎不造成污染，其特有的钻沙习对滩涂地质亦具有改良作用。此外，由于其生长周期短，在水产养殖方面具有较大优势，年养殖规模逐步增长至4万吨左右。
2019年，广东恒兴集团湛江南部海岸渔业开始在徐闻进行东风螺养殖，公司共有570个养殖池，一年养殖一造，产量在20万斤左右。
“东风螺对水的要求比较高，一天我们要换3-4次水。”湛江南部海岸渔业副总经理符小进说，“不过，东风螺的尾水相当干净，我们的尾水还能用于养虾。”
此外，人工培育的东风螺生长到一定规格后，还可进行增殖放流。“东风螺属于贝类，具有‘海底清道夫’的作用，可以摄食海底里腐烂的鱼类虾类，此外还能起到固碳作用。”吕文刚表示。
攻克技术难关
进行耐低盐品种选育
令行外人吃惊的是，东风螺个头虽不大，其摄食的却是杂鱼、生蚝等人类也爱吃的海鲜。
“现在投喂的主要是冰鲜杂鱼，解冻后要消毒再投喂。东风螺是有齿舌的，如果和鳄鱼相比，按照同体积来算的话，它的咬合力跟鳄鱼是相似的。”吕文刚说道。
每当养殖池里投进饵料，东风螺便会从泥沙中钻出来，聚在一起进行摄食。为了让东风螺产出的卵质量更好，每到繁殖季节，养殖人员都会增加营养供给，投喂生蚝、鱿鱼、螃蟹等高营养的食物，东风螺也因此成为水产界当之无愧的“吃货”。
为了开发出更好的人工配合饲料，广东海洋大学贝类遗传育种团队正在着手研究一款糕状饲料，这种饲料投入水中后可以在一段时间内继续保持形状，不会如传统饲料般散开，确保东风螺可以基本摄食完，减少饲料对环境和水质的污染。
饲料之外，对东风螺进行工厂化养殖，关键还要控制好水质、温度、光照等条件。排水不顺畅时，病虫害容易快速发展——常见的病害包括急死症、脱壳病等，在春夏交替、秋冬交替等天气变化较大，以及水质受到污染的时候，东风螺发病率比较高，目前对病害的处理方法以预防为主。长时间强光会滋生大量藻类，影响生长；温度低时，东风螺也长得慢。
在广阔的滩涂上，东风螺亦能进行养殖，滩涂上一般进行围网养殖，最低潮时，滩面上仍需要留有10厘米左右的海水，保证始终有水。
不过，传统东风螺品种适应盐度相对较高的环境，由于广东地区有许多入河口、入海口盐度波动较大，传统东风螺难以适应环境，因此，广东海洋大学在“海泰1号”的基础上，正在进行耐低盐品种的选育。
四五年前，研究人员便在雷州和廉江进行实验，眼下正处于示范养殖阶段。“适合东风螺养殖的海水盐度在千分之二十几以上，我们希望通过品种选育，让新品种在千分之十四的盐度下也能很好地存活、生长，带动更多人加入养殖。”吕文刚说道。
可卖苗可售螺
带动养殖户增收
玮源水产负责人许合龙每天总是穿梭于徐闻前山镇、下洋镇等地，察看各个养殖基地里的东风螺生长情况。“东风螺养殖风险不算很大，养殖工序多带动就业，可以养活很多个家庭，带动海边经济，前景很好。”许合龙笑笑说。在他的带动下，前山镇六花沟村兴起东风螺养殖，为这条曾经的贫困村带来“东风”。据村干部黄明淼介绍，村里共有40户人家，现有十几户都在从事东风螺养殖。
这几日，许合龙养殖的东风螺，每斤规格在50-60颗之间，售价为67元，主要售往珠三角地区，而主打香港市场的湛江南部海岸渔业，其东风螺价格亦不相上下。一般而言，东风螺个头越大，价格越贵，最贵的能达到近200元/斤。
而在符小进看来，近年来，由于海南等地大规模取缔不规范东风螺养殖场，市场一定程度存在供不应求的情况，推动东风螺价格稳步提升。如今，人们在每个季节都能吃到东风螺，由于东风螺耐缺氧能力很强，全国范围内的水产品市场几乎都有东风螺的身影。运输时，只要用冰块进行降温，经过近一天的运输后，东风螺的存活率仍在90%以上。
东风螺卵
除了商品螺的销售，也有企业尝试进行种苗销售。早在2000年左右，科研人员便攻克了育苗技术，使东风螺由天然繁殖转向人工培育。
从总体上而言，湛江东风螺育苗场相对少，且气温比海南低，每年最快要到3月底才能进行育苗，而海南早在一个多月前便已进行育苗，因此不少养殖户会选择到海南购苗。然而，不管是海南还是湛江，都缺乏标准化种苗生产企业。
目前，玮源水产在徐闻、遂溪等地建了五百余个池子，其中一半用于育苗，一半用于养殖。“幼体苗每粒销售1分1，粗苗每粒7分，每个月可以卖一批苗，遇上好收成，一个池子能盈利几千元。”许合龙说，尽管如此，但由于种苗品质不稳定，偶尔也会遇到亏本情况。
“东风螺行业要继续发展，首先要建立大规模、标准化生产种苗的企业，培育更多新品种，并解决病害问题。”吕文刚也希望出台更多优惠政策，“希望开展对特色贝类资源、鱼类资源详细的产业调研，预测发展趋势，更好促进新兴产业发展。”
【记者】林露
【作者】 林露
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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