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清代香港麻将馆
民间传说郑和发明了麻将
在中国，麻将可谓历史悠久。麻将的由来，有说与捕雀有关。当年江苏太仓有皇家的大粮仓，常年囤积稻谷，常有鸟雀来偷吃。管粮仓的官吏为了奖励捕雀护粮者，就以竹制的筹记捕雀数目，发放奖金。这种筹上刻着各种符号和数字，像“筒”就是指火枪的枪筒，“万”就是赏钱的单位，“东南西北”为风向，至于“中、白、发”呢，“中”即射中之意；“白”即“白板”，放空炮；“发”即发奖金，领赏发财；“碰”就是“嘭”的枪声。所以很多地方也叫打麻将为打麻雀。
还有说麻将是郑和下西洋时发明的。在长久的航海中，将士们都厌倦了，归乡心切，甚至试图谋反。为了稳定军心，让大家不再无聊，郑和就发明了麻将，很快受到全船人的欢迎，因为有一个姓麻的大将军玩得特别好，于是郑和给这个游戏命名为“麻大将军”，就是今天的“麻将”。
《大清帝国印象》中的《打的贵妇人》铜版画
清朝出现专业麻将馆
麻将的基础花样源于明代的纸“马吊”。王崇简在《冬夜笺记》中记载道：“士大夫好之，穷日累夜，若痴若狂”。
马吊长什么样呢？通常是一寸阔，三寸长，用裱好的几层厚厚的硬纸制成，背面多是黑色或绛红色的花纹，全副共四十张。
清朝时更是出现了很多专业的“马吊馆”，有专门教授马吊技巧的“吊师”在此供职。后来由于纸的数量多，人们从骨中受到启发，渐渐把纸改成骨，把立在桌上打，正宗的麻将便从此开始。
民国南京人爱“砌四方城”
清末民初，麻将在中国各地蔓延开来，一时间麻将声不绝于耳。如晚清时《申报》曾报道扬州城各坊都有轿铺，轿夫无所事事，“动辄就地斗叶子以为乐”。1926年上海大戏院曾准备放映一部西洋电影《古国奇缘》，为了提高票房，特别在《申报》刊登了一则广告，广告词写的就是：“麻将天天可打，好影戏不是常常有得看”，打麻将的风气可见一斑。
当时的南京也不例外，茶楼酒店、公馆家庭都备着麻将。“老南京”苏洪泉告诉记者，打麻将又叫“砌四方城”，这种说法就来自南京。那时候没有现在的棋室，但是很多休闲场所都常备麻将。民国时夫子庙的问渠、义顺、天香阁、六朝居等茶馆里都可以打麻将，南京一些大饭店里也都有桌。当年京剧名家梅兰芳、电影明星周璇来南京演出下榻在白下路的江苏饭店，空闲时也要玩几圈的。
麻将锦标赛中外国人的面孔
1920年代，“麻将风暴”刮到美国
20世纪初来华的西方人越来越多，他们在饱览了东方风情外，被街头巷尾一种无处不在的小游戏——麻将所吸引。1920年代，曾在苏州美孚石油公司上班的约翰•巴布考克用英文写了本麻将教程——《巴布考克麻将规则手册》。这本书一出来，就成为洋人们手中的畅销书，在通商口岸城市广受欢迎，4年里印刷了12版，还漂洋过海，在美国、加拿大、墨西哥出售。
麻将最早来到美国，是1922年9月，一位旧金山的木材商哈蒙特从上海进口了一批总价值50000美元的麻将，并成立了专门的麻将销售公司。为了推广麻将，哈蒙特的公司推出了免费课程，教大家打麻将。很快，美国形成了一股麻将热。1922年美国进口131000多副麻将被抢购一空，售价高达500美元一副；1923年的销售猛增到150万副。1923年，纽约公园大道的年度街会准备邀请12位中国人给大家示范着打麻将，结果街会的第一天，用于展示的麻将就被热情的看客们强行买走了。大量的骨头从美国出口到中国，然后被制作成麻将，再返销到美国。
截至1923年，大概有1500万美国人在玩麻将。“麻将风暴”席卷了美国的社交圈，有钱人就花钱请专门的麻将老师来教学，没钱的人就捧着巴布考克的麻将启蒙书，如饥似渴地阅读着。
麻将征服了犹太人和日本人
犹太人也是麻将的忠实追随者。二战时，许多犹太人来到上海，接触到麻将，从此麻将就成了犹太人尤其是女人的最佳伴侣。犹太人打麻将的技巧，像传家宝一样由母亲传给女儿，代代相传。
因为留日学生爱打麻将，麻将在日本也迅速得到传播。1926年，日本人编写了一本适宜大众学习掌握其技法的书籍《麻将通》，很多地方开设了麻将馆。1924年《朝日新闻》的读者提问一栏中，还有读者提问“麻将（麻雀）是什么”的问题。此时麻将还仅限于有闲阶级中的上流家庭以及男女学生中。后来，麻将逐渐以高雅活动的面目出现在咖啡馆和高档餐厅中。到了昭和年代更是风靡一时，出现了许多麻将爱好者的团体。打麻将的热情延续至今，日本还建立了世界上第一座麻将博物馆。
电影《听风者》中，周迅扮演的地下在桌上展开情报工作
麻将桌是社交圈 也是情报部
打麻将是真正的全民运动，男女老少、富贵贫贱都参与其中。宋美龄当年住在黄浦路官邸时，每到周末，就会邀人来打麻将，孔祥熙的女儿孔二小姐就是她的友。
有“东方标准美人”之称的20世纪30年代女明星徐来也曾是个麻将高手，她和丈夫唐生明都是社交高手，出手阔绰，爱打麻将，热衷跳舞，家中常高朋满座。只是唐生明还有一个身份，他是作为军统的特务打进汪伪内部。风姿绰约的徐来很快与汪精卫老婆陈璧君、陈公博情妇莫国康、周佛海老婆杨淑慧等混熟了。在麻将桌上，徐来搞到汪伪核心层不少重要情报，甚至搜集到的情报比她老公还多。后来唐生明策反了陈公博、周佛海等众多汉奸；还得到日本准备再度袭击珍珠港的军事情报，及时送出，得到美国方面致谢。说来，这其中有很大一部分功劳还是来源于太太的麻将桌。
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