市场上的鱼丸为什么有弹？最近有很多热心观众都在问这个问题。还有网友关心为什么鱼丸有点硬。对此，碳百科整理了相关的内容，希望能为你解除疑惑。
鱼丸吃起来十分方便，只需要将它放在水里煮熟或者是炸熟，甚至烧烤都可以，不仅可以当小吃，也可以当成菜肴，深受人们的喜爱。但是市面上的鱼丸那么多，我们又该如何挑选呢？
一、“望”
鱼丸口味的好坏有着很不一样的味觉享受，材料的实在与否自然是衡量鱼丸质量好坏最重要的一个标准，真材实料打造出的鱼丸当然有其无法替代的独到美味。咱们就以鲜虾丸子为例，是真材实料的虾做的丸子，颜色较为自然，而且虾粒是肉眼可见的那种。反之，一些虾丸因为加了增白剂，其白色会白得很抢眼，而且没有虾粒。
二、“闻”
正宗的鱼丸，淀粉、盐等一些少量的添加物以外，其他添加剂很少，经过冰箱冻过后，只有淡淡的来自海鲜的鲜味，是没有什么其它味道的，如果你闻到很浓的添加剂的味道，那就不要选了。
三、“捏”
品质好的鱼丸弹十足，手捏后会发现其反弹原位的时间很快；反之，质量差的丸子虽然也有弹，但手捏后反弹较慢，优劣一捏就见真晓。
四、“尝”
将买来的鱼丸放入盛清水的锅煮熟，肉质紧实、咬在嘴里有弹，没有淀粉味的丸子质量较好。比如，虾丸一咬开就有鲜虾的味道，很脆、很Q、很弹；而假冒虾丸因为加了太多的淀粉和添加剂，粘很大，有时还会有一股浓郁的鸡精味道。
这里需要提醒大家的是，散装的鱼丸尽量不要买，虽然是比较便宜，但是并不能保证其质量。应该选择正规厂家出品的鱼丸，品质和口感都能得到保证。此外，还应当关注配料表和营养成分表，尽可能选择蛋白质高的，比如我家中常备的这款海鲜丸，就是极好的！
如果你实在不懂得如何挑选，就试试它家的海鲜丸礼包，一个礼包中有多种口味可选，每种丸的用料都是诚意满满，可谓是丸子界的翘楚了！咬下去，每颗丸子都保留了食材本真的鲜味。亲测，是非常地道的一款海鲜丸，身为吃货的你不容错过！
以上就是关于鱼丸的一些挑选技巧，只需依照这几个方法，大家应该都能挑到品质高、口感佳的鱼丸，如果你不想费神，那就试试我安利的海鲜丸礼盒吧！
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