最近有很多网友对山胡椒和胡椒有什么区别充满疑问。还有一部分人想搞清楚。对此，碳百科收集了相关的内容，希望能对你有所帮助。
花椒、胡椒、山胡椒，这是三种常见的香辛料。
三者名字虽相近、但是亲缘却挺远。
花椒
花椒在芸香科，是一种灌木或小乔木。
胡椒在胡椒科，是一种木质藤本。
山胡椒也叫山鸡椒、木姜子，在樟科，也是一种灌木或小乔木。
三者均以果实作为香辛料，果实也都很像，都是那种小颗粒状，都有辛辣的滋味。但是，花椒果实是蓇葖果（成熟了有一条缝线会裂开、露出里面的种子），属于干果；而胡椒、山胡椒的果实都是浆果，属于肉果。朋友你问你吃的胡椒怎么没有浆是吗？因为那是干制了的：）
“椒”本来是指花椒，比如《诗经-唐风》里说“椒聊（聊是语助词）之实，蕃衍盈升”-就是花椒果实累累的意思。后来此“椒”为了和外来的胡椒做区分，于是就叫做了“花椒”。
胡椒来自印度，大概从汉朝开始传入中华。
胡椒：https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95%E3%82%A1%E3%82%A4%E3%83%AB:Pepper_farm_in_vietnam.JPG
花椒采摘的是成熟的红色果实（犹如一粒粒小红花，大概是这个原因人们叫它花椒）；而胡椒则通常是采摘未成熟的绿色浆果，然后加工为“黑胡椒”或极少见的“绿胡椒”，或者采摘成熟的红色浆果，然后加工为“白胡椒”或极少见的“红胡椒”。
而山胡椒呢，其实在中国有原产，但是那果实更像胡椒-都是浆果嘛，所以咱们就叫它“山胡椒”-就是咱们中土原产的、类似胡椒的那种椒。
另外鼎鼎有名的辣椒，其实传入中国非常晚，那得要到明朝，因为辣椒原产于美洲，辣椒传入中国，怎么也要等到1492年哥伦布发现美洲之后。
山胡椒：https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Litseacubebaflowers.jpg
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