羔羊肉？最近有很多朋友都想得到回答。还有一部分人关心羔羊肉卷图片。对此，碳百科收集了相关的攻略，希望能对你有所帮助。
以前农村老家是可以养羊的，山上，河沿边都可以放羊，没有人过问，都说：“家有千万，带毛的不算。”养殖业有风险，有可能一次意外就会让你赔的倾家荡产。
小羊羔是羊群中地位最低级，最容易受伤的品种，由于人的马虎，把母羊的预测期算错，小羊生下来人不知道，容易让母羊踩到或者小羊身体太弱，人工递奶递不上都会造成死亡，最可怕的是野狼，夏天，凌晨放羊不注意，野狼咬住羊羔子的脖子一咬就给咬死了，真的是太可怜了。
农村有收死羊羔的，父亲嫌钱卖得少，就把羊羔皮扒下来卖给他们，羊羔肉自己开膛破肚，炖着吃。
小羊羔本身骨骼没有长成，柔弱的不行，菜刀三下五除二就能把它剁的稀碎。剁碎以后，加点白酒去腥清洗干净，羊羔肉基本上没有肥肉，看上去全是红肉丝。
把锅刷干净，食用油倒上，葱，姜，蒜，大料，花椒炝锅，等香味一出来，把羊羔肉倒进去煸炒一下，舀上两舀子水，漫过羊羔肉，盖上锅盖，锅底下塞上柴火，炖上一个小时这羊羔肉就炖好了。
炖肉，最好用木头炖，木头铁锅是最原始的做饭方法，原汁原味，这样炖出来的肉才有香味，才有烟火气。这是燃气，电锅无法比拟的。科技只追求速度，不讲究火候。
羊羔肉炖好以后，用爪篱捞出来，进行二次加工，切成宽窄均匀的小细条，把提前准备好的蒜泥端上桌，里面倒点香油，醋当蘸料用。
羊羔肉瘦而不柴，香嫩可口，膻气
味道也比大羊小得多，一家人围坐在小桌子旁边，有说有笑，其乐融融，夹起一块羊羔肉蘸点蒜泥那滋味真的是绝了，羊羔肉入口即化，连骨头都炖酥了。让人真的是舍不得放下筷子。
吃完肉，再来碗羊羔汤，这羊羔汤一个字就是鲜，香气扑鼻，汤里的骨头油肉眼可见，泛着白花令人赞不绝口。
现在饭店也有卖羊羔肉的，据说价格不菲，是呀！能不贵吗？农村人谁舍得杀小羊羔呀！从生下来像养孩子一样护着，最怕出意外，难免有不良商家以次充好，用假羊羔肉欺骗顾客。
有人说吃羊羔肉有些残忍，那是杀生。可是这羊羔肉又香又嫩，实在是让人难以拒绝。酒肉穿肠过，佛祖在我心。偶尔吃一次也是可以原谅的。
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