最近有很多兄弟都在搜朝鲜族泡菜这个问题。还有网友想了解朝鲜族泡菜图片。对此，碳百科整理了相关的内容，希望能对你有所帮助。
夏天到了，这个时候天气热的人总是喘不过来气，这个时候如果来上一碗吃完后心里透心凉的朝鲜冷面，那真是太幸福了，许多人不知道的是夏天除了吃冷面避暑，还有另外一种小菜也是夏天避暑的必备菜肴，那就是水泡菜。
水泡菜属于泡菜的一种，是朝鲜族的特色美食，酸甜的口感能够解决天热没胃口，正好适合炎热的夏天食用，起到开胃解腻的作用，水泡菜吃的时候是要连汤带水一起吃的，水泡菜中的泡菜一般来说都要选用比较新鲜的当季食材，而这个时候的萝卜叶水嫩多汁，最适合用来做水泡菜，另外添加上刚上市的小白菜，一道风味十足的萝卜白菜水泡菜的材料就备齐了。
好了下面我们开始制作。
【萝卜白菜水泡菜】
材料：带叶小萝卜1千克，小白菜1千克，1/2梨，1/2苹果，一把青葱，10个辣椒，12个红辣椒，4勺蒜末，1/2勺姜末，1杯鱼露，3勺青梅汁，1杯糯米粉，两杯海盐，4.5升水
注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。
【制作流程】
第一步，食材处理，首先我们把新鲜的小萝卜刮去外皮，从中间切开，保留萝卜叶，小白菜切去根部，分开菜叶弄成两半，把小萝卜和白菜叶在水中清洗2到3遍，捞出来沥干水分。
第二步，腌制，大盆中放入4升水加入1.5杯海盐，搅拌至盐溶解，放入菜叶腌制1个小时，在菜叶的表面撒上剩余的半杯海盐，每隔30分钟要给菜叶翻个面，保证菜叶腌制均匀。
第三步，糯米糊制作，碗中加入1杯糯米粉倒入400毫升水搅拌开，锅中烧开1.6升水，水开后放入糯米糊，小火慢慢搅拌至糯米糊浓稠。
第四步，其他食材处理，半个洋葱切成小块，一把小葱切成小段，青红辣椒若干切成小块备用。
第五步，腌料汁制作，搅拌机中放入半个梨半个苹果打碎，过滤出残渣，红辣椒12个放入搅拌机中加入100毫升水搅碎。
第六步，冲洗菜叶，1个小时后把菜叶捞出来，用水冲洗干净，把菜叶上的盐水洗掉。
第七步，制作，大盆中放入2.5升水，加入糯米糊梨和苹果汁1杯鱼露3勺青梅汁4勺蒜末半勺姜末，放入菜叶辣椒碎和洋葱小葱，搅拌均匀后萝卜白菜水泡菜就做好了。
【重点】
1. 菜叶要在盐水中腌制1个小时的时间。
2. 水泡菜在室温情况下放置1天，然后放进冰箱保存。
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