琯头法酱油（酱油头是指哪个国家）

在来到福州读书之前，我只知道福建有个福州，而福州有八县，连江就是其中的一个，连江下有一个镇，叫琯头。但是琯头到底有多大，长什么样，我不知道。这一切对我来说都是新奇而有趣的。

第一次到琯头的时候，他还只是我男友，听着他自豪地介绍着琯头的街道，小店铺，还有各种风光，我对这个小镇有了初步的认识。

接下来，街头的扁肉拌面、清明粿、拌粉干以及逢年过节才有的手工芋泥，构成了我对琯头的第一印象。

琯头本地特色的拌面扁肉是我心中最喜欢的，我觉得，做得最好吃的是下塘村大榕树边的无名小吃店。这次过年回去，发现小吃店已经搬到了原地址的对面，从路的左边搬到了右边，但那熟悉的味道一点没变。

等餐过程，看着人流来来往往，我随意的询问为什么不挂招牌了，老板娘带着笑意说，客人很多啊，不挂招牌已经很多了。哈哈，听完这个回答，我发现原来和我一样眼光好的老顾客真的很多。

老板娘说，她在下塘二中脚下这里已经开了二十多年的店了，来来去去，搬了好几次地方，许多客人从小在他们店里吃拌面扁肉，她看着他们从学生长大成人，又拥有自己的家庭生了小孩，有的去了美国，有的留在琯头。虽然人都长大，但是却仍然不忘在回来时过来吃一碗，从前是一个人，然后是两个人，后来是一家人，她又能看着小孩成长，她很欣慰。

我想，这也许就是味道的传承吧。

▲情侣套餐——拌面扁肉

很快的，点的餐已经上桌，清澈的骨汤点缀着新鲜的葱花，一粒粒可爱的扁肉在汤里浮沉，晶莹的皮带着微微透白，让人一看就食欲大增，没忍住舀了一勺送入口中，肉味淡淡充斥口腔，清爽却不油腻；再看拌面，简单的自家熬煮的猪油已经融化，香气扑鼻而来，酱油在翻拌过程中均匀依附在面条上，咬一口带着嚼劲，纯天然的面粉香让我感动又开心。最后上来的是水饺，和街面上许多沙县小吃不同，这里的水饺保持着现包现煮的淳朴，因为人工问题，水饺也算是限量销售了，偶尔来晚了就只能面对老板娘的歉意了。

在琯头，眨眼几年过去，还有许多想说的故事没说出来，第一篇老店的诱惑献给你们也是献给自己。