最近有很多老铁都想得到蛋黄面包的回答。还有朋友想搞清楚蛋黄面包蟹。对此，碳百科收集了相关的教程，希望能给你带来帮助。
By 老刘的厨房
用料
- 面团：
- 高筋面粉 260克
- 砂糖 30克
- 食盐 3克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 150
- 酵母 3克
- 黄油 10克
- 馅料：
- 砂糖 15克
- 牛奶 100毫升
- 玉米淀粉 6克
- 面粉 克
- 蛋黄 1个
做法步骤
1、把所有面团材料的液体放入揉面缸中，加入白糖。
2、放入面包粉和酵母，揉面10分钟，加入食盐和黄油，揉至扩展阶段即可。
3、盖上盖子，发酵，约2小时左右，室温20度。
4、做蛋黄馅：锅里加一个蛋黄。
5、放入所有馅的材料充分混合，小火，加热，不停搅拌。
6、至粘稠即可，放凉待用。
7、面团发酵至1.5倍大即可。
8、分割成五等份，揉圆，松弛25分钟左右。
9、先将面团按扁排气。
10、擀成宽为12公分的长方形，顶端切成面条状。摸上蛋黄馅，旁边向内折，并从下端慢慢卷起来。
11、如图。
12、用8寸蛋糕模具，底部放上油纸，边上最好也放，以便脱模，5个面团依次做好，码放如图。
13、放置在38度左右环境，二次发酵40分钟左右，至1.5倍大。
14、烤箱预热，上下火180度，中下层，面包表面刷牛奶或鸡蛋，撒上杏仁片。入烤箱烤25分钟左右。
15、出炉了。
16、想不想吃。
小贴士
1、做蛋黄馅料时一定是小火，并不停搅拌，以防糊底。 2、蛋糕模具一定放油纸，否则不好脱模。 3、烤制时间和温度，根据自家烤箱脾气适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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