丹东栗？最近有很多兄弟都想知道答案。还有少部分人想了解丹东栗子好吃吗。对此，碳百科整理了相关的攻略，希望能给你带来帮助。
金秋时节是栗子收获的旺季，这时的栗子最新鲜也最有营养，香喷喷的糖炒栗子开始在大街小巷出现。栗子不仅绵甜可口，还具有丰富的营养价值，素有“干果之王”的美誉，是秋冬时节上好的养胃健脾食品。
杰出代表
北方板栗-丹东板栗
优良的产地资源
鸭绿江畔的丹东地区出产板粟占辽宁省总产量的90%以上。
丹东板栗栽培始于明末清初，历史悠久，属于辽宁省丹东市特产，中国国家地理标志产品。
丹东板栗以品质优良闻名，其果实个大，色泽白，口感好，不裂瓣，易加工，综合价值高，其果肉含水量为40%左右，含蛋白质5.7%～10.7%，脂肪%～7.4%，淀粉50%左右，并含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和磷、钾、镁、铁、锌、硼等多种矿物质。
老少皆宜
秋栗是良好的秋季补品，药食兼用。炒栗子是通过加热让栗子本身的油脂渗出，有股浓浓的香气，吃起来也很可口。水煮、熬粥都有健脾胃的作用，而且便于老年人食用。但最好不要生食，栗子的毛食入后，容易刺激嗓子，引起咳嗽，还会引起皮肤过敏。
栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。营养专家认为：栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6～7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。
选购要点
另外，选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。
按需选购
丹东板栗主要有两个品种，一种是多用于烹饪菜肴的生栗，也叫菜栗，适合加工成板栗米。另一种是适合炒食的油栗。油栗涩皮易剥，品质优良。大部分油板栗个头比较小。产量比较低。价格高于生栗。
油栗绝无大个头
生的油栗外壳看上去表面发黑、发亮。油栗的正宗味道应该香甜面，吃到嘴里很干，在栗子未进锅之前生吃，有甘甜的味道。
生栗大个头
生栗果形较大，种皮稍难剥离，含糖也较低，肉粉质偏粳性。吃到嘴里觉得水分充足，类似于水煮过一般，生栗只有甜和面两种口感。
一起跟小编学两招，让你轻松学会板栗的烹饪方法
秘制板栗烧鸡
食材：鸡腿肉500克、板栗（菜栗）200克左右、葱姜少许、干辣椒3个、八角3个、香叶3片白冰糖10粒。
调料：食用油、生抽、老抽、蚝油。
做法：1.板栗、鸡腿洗净，葱切碎、姜切片。锅中放入板栗，煮开后剥皮备用。鸡腿切块，放入水锅中加姜片、料酒焯水，再洗净备用。
2.锅中放油，待油热放入冰糖，冰糖熔化后，倒入沥干的鸡肉翻炒均匀。
3.锅中加一勺生抽、老抽、蚝油，再加入干辣椒、八角、香叶翻炒均匀(3分钟左右)，锅中加水没过鸡肉，再倒入板栗转中小火焖煮半小时。待其收汁，撒上香葱即可。
一道美味的板栗烧鸡腿烹饪完毕，板栗建议先煮开，易剥皮，易熟。鸡腿切小块，易入味。
电饭锅糖炒板栗
食材：板栗（油栗）、两勺糖、一勺油、半碗清水
做法：1.首先把板栗洗净晾干，用刀在板栗的表面划刀
2.划好的板栗放入电饭锅中，加一勺油、两勺糖、半碗清水，搅拌均匀，按煮饭模式就好了。简单的电饭锅版糖炒栗子就好了，又香又甜又糯！
以上两种最流行的板栗烹饪方式，你学会了吗？
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