江津广柑？最近有很多兄弟都十分关心这个问题。还有网友想搞清楚江津广柑图片。对此，碳百科准备了相关的攻略，希望能给你带来帮助。
江津不但盛产高粱和高粱酒，更是盛产广柑、红桔等柑桔类水果的“柑桔之乡”。
江津最早的果酒厂，据《江津商业志》记载：清光绪三十一年，冉国恩在二守镇福寿场集资创办了“建馨”工厂，雇佣数十位工人生产白葡萄酒、红葡萄酒、金钱酒、苏藿酒、玫瑰酒、荔枝酒、桂圆酒、冰桔酒、金钱桔酒、佛手酒、柠檬酒、桑葚酒、五加皮酒、杭菊酒等果酒，月产量1850斤有余。这是江津县最早见于记载的大规模生产果酒的槽坊。
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柑橘之乡酿制的广柑酒
江津广柑非常有名，味甜、皮薄。
清末，县人陈惠卿就用广柑试制桔柑酒，取得成功，但是囿于财力，未能大批量投产。这种江津果酒，一开始都是配制酒，就是用果汁和烧酒调在一起，可以说是最早的中式鸡尾酒。后来逐步出现发酵果酒。
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进入民国后，民国十九年（1930年），杜海廷在县城开办了“香花亭”酒坊，用土法酿制柑桔酒、葡萄酒、香花酒、玫瑰酒、佛手酒等果酒。但是规模小、品质一般，只在本地零销。
民国二十年（1931年），白沙镇石碗架街出现第一家“香花酒馆”，用广柑皮和其他花果熏蒸成果味蒸馏水，掺入烧酒中，其创意和味道广受业界好评。但是，由于这酒里面含有大量果味蒸馏水，时间长了，容易发酸，不宜大批生产，销量也有限。
民国三十一年（1942年），县人刘有光集资开办了“利农农产贮造股份有限公司”，设生产酒坊于县城大西门外的柑园村（门市在县城七贤街），用广柑鲜果去皮核、榨汁发酵，经加糖密封七、八个月，制成广柑酒。这是江津的第一款发酵果酒。
次年，此酒被选送参加四川省建设厅举办的“物产竞赛会”，获得了甲等产品奖。投产第一年，产量就达到5万甁（每瓶一斤，售价法币60元），后来，销路一度扩充到全川各地，年产量达到二十余万瓶，畅销重庆、宜宾、泸州、合江等地。但是好景不长，1944年，国民政府设宴招待史迪威将军，买了一批利农生产的广柑酒，但是，经卫生署检测，发现酒内含有植物发酵菌和其它致病菌，不能饮用，这批酒宣布报废——消息传开，利农的销量锐减，很快就倒闭。
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后来，县人吴善农在大什字开了一家花酒店，继续用利农公司的方法做瓶装柑桔酒，质量连利农的产品都不如，销路不大，也没能上规模。
但是，江津果酒的传统却就此奠定下来，毕竟江津广柑产量大、品质高，非常适合做果酒，1952年，江津德感成立了国营的果酒厂，生产包括广柑酒在内的多种果酒。1963年，该厂成功研制了“精致广柑酒”，成为拳头产品，并在1975年成为四川省优质产品。该厂也逐步扩大。后来，该厂改制后，成为了一家著名的白酒企业。
微甜柔顺的红茅烧酒
在江津，还有一款曾经很流行的酒——红茅烧酒。这款酒，据《江津商业志》介绍，发源于江津县稿子乡狮头河畔的两家小酒厂，民国十年（1921年）开始上市销售。
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这款酒做法很奇特。用本地红高粱，先浸泡、蒸煮，然后发酵，变成甜糟——就是用红高粱做的醪糟。把这个高粱甜糟，用普通烧酒浸泡数月（一般在半年左右），最后过滤而成。酒色如琥珀，入口柔和微甜。在抗战时尤为流行。 著名的文字学家、国学家胡小石先生，抗战时任国立女子师范学院的文学系主任，长住江津白沙，胡教授曾有诗一首写到红茅烧酒：
江村地僻足人烟，
一饮红茅斗万钱。
日日街头逢醉客，
去年谁道是凶年。
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可惜，后来红茅烧酒日渐式微。虽然白沙酒厂、德感的江津果酒厂都曾有生产，但产量不大，到1985年，全县也才148吨产量。在重庆等大城市，基本上看不到红茅烧酒的踪迹。
如今，江津再次出现了消费者喜爱的果酒。位于江津白沙的江记酒庄，推出的梅见青梅酒，在618果酒销售榜中位居第一，甚至还被李艺彤、徐海乔等明星发微博晒过单。
（作者：司马青衫，内容节选自《被遗忘的光荣——大历史视野下的重庆酒史》）
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