最近有很多老铁都想得到滇绿的回答。还有网友关心滇绿和普洱生茶的区别。对此，碳百科整理了相关的教程，希望能给你带来帮助。
绿茶，在六大茶类中扮演着"万人迷"的角色。
春天是绿茶肆意飘香，俘获人心的时节，几乎所有人都爱喝一口，感觉这样才有了春天的味道；
和它同样备受关注的还有云南的普洱茶春茶；
说起云南的茶，第一个蹦跶出来的肯定是普洱茶，然后就是云南的红茶——"滇红"，也是"名声在外"的茶品；
那么不知，"滇绿"和"滇青"各位了解多少？它们是"兄弟"嘛？还是说根本就是同一种茶呢？这次就是要给各位捋清楚、讲明白了。
01.出生地都是云南
都是云南的茶，"滇绿"和"滇青"，二者从名字上来说，给人界限并不明显的感觉；
不过，换个角度，在颜色上来说，"青"和"绿"相近，但却并不相同，由中国对于彩虹七色的说法可以得见："红、橙、黄、绿、青、蓝、紫"。
"滇青"、"滇绿"从出生地来说，都是云南的茶，怎么的也算"一母同胞"了吧！
不过"龙生九子，各有不同"，"滇青"、"滇绿"两兄弟不仅品质上有不同，也各有各的"难处"。
02."养在闺中人不识"的滇绿
滇绿，是云南大叶种制成的烘青、炒青绿茶；
关于它，可以用"养在闺中人不识"来形容，在云南当地有着不错口碑的茶品，只是似乎名声还不够扬远；
一般原料和大多绿茶一样，追求"嫩"，芽头、芽尖居多，制作工艺也与绿茶的"通式"没太大出入，干燥方式是烘干或是炒干；
滇绿因为是云南大叶种原料，茶条呈浅绿色或青绿色，滋味较一般绿茶要浓厚些，香气多为栗香、清香，汤色呈黄绿色；
绿茶品类众多，在全国各具特色的绿茶也是数不胜数，"滇绿"选择满足于"自给自足"就好，更何况云南茶前面还有"普洱茶"和"滇红"两位大佬。
03."做原料比喝多"的滇青
而"滇青"就是我们常见的普洱生茶原料里写道的"云南晒青毛茶"；
也就是晒青绿茶，一般原料是云南大叶种一芽二、三叶及以上，鲜叶经过杀青、揉捻后，采用"日光晒干"这种干燥方式的绿茶。
通常品质为：条索粗壮，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓醇，滋味收敛性极强，很耐泡，汤色黄绿明亮，叶底肥硕。
由于日晒的温度较低、时间较长，相比于其他绿茶，保留下来的物质更多，茶叶的滋味浓厚，带有日晒的香气，也就是所谓的"太阳的味道"——日晒味。
不过，晒青鲜叶原料较粗老，加工技术较粗放，毛茶品质也不如炒青和烘青，二十世纪七十年代开始，大多都改制烘青或炒青绿茶；
现在大多是作为普洱生茶的原料，而不是直接饮用；
目前除云南、重庆、陕西等省仍有一定数量生产外，西南、西北各省的一些地区，由于长期饮用晒青，身体和口味都已经习惯，其他省产区产量均较少；
所以到这里，"滇青"和"滇绿"它兄弟俩。
主要就是原料老嫩程度和制作工艺中的干燥方式的不同，因此形成了不同的品质特征。别再说分不清楚它俩了！
云南普洱茶的原料是青毛茶，也就是所谓的滇青，与云南烘青绿茶最主要的制程差异，除了使用茶叶级数外，主要在杀青温度与干燥方式为日晒或烘干，也就是温度与时间掌控。当然，滇青特殊的『太阳味』是无可取代的特色，那么，我们要怎样区别滇绿与滇青普洱生茶?
所谓滇绿普洱茶，意指现代使用高温烘青或炒青绿茶所压制而成的紧压茶。云南当地目前多使用滚筒式烘青，锅炒式杀青已较少见。
滇青普洱生茶是在鲜叶采摘下来后，一般还要经过日晒或风干萎凋，以利于后续杀青温度与时间控制;甚至有些只经过日光萎凋，而没有杀青制程，直接进行手工揉捻;然而这些传统制法现代已不多见。古董茶与印级茶除了茶菁的差别外，是否与这道萎凋工序有关，还待后续研究观察。
怎样区别滇绿与滇青普洱生茶?以下为完全高温滇绿制程(杀青、毛茶干燥、成品干燥)与滇青普洱茶，在新制茶时与一二年后可能变化之比较。
茶菁颜色：滇绿普洱从外观上来看，因为快速高温导致发酵度低，通常会出现青绿或鲜绿色。但过一二年后，茶菁会无光泽;如果湿度稍高，茶菁立即转红，但仍不清亮。滇青普洱的颜色，如果叶身厚，会是墨绿色;如果叶身较薄，则为深绿色或绿黄色。若茶质佳，一二年后茶菁开始微亮。
茶菁香气：滇绿普洱清香略带甜味。一二年后，香气快速下降，且出现杂味、闷味，类似一般绿茶劣变现象。滇青普洱则略有青味，孟力海茶厂的茶品许多还带有烟熏味。一二年后的变化不大，香气稍明显。
汤色香气：滇绿普洱为绿色或绿黄色，入口香气清甜。一二年后，汤色混浊，而入口香气变成类似入仓的淡淡霉味。滇青普洱普遍为黄绿色或黄红色，新制茶因含水量高，所以汤色反较滇绿不清亮，有青味或青草味。一二年后，水气散发、汤色转为清亮，清味或青草味较不明显。
汤质口感：滇绿普洱虽清爽但汤质薄水，清甜但泡水相对较短。一二年后，汤浊而不清爽，闷而滋味差。滇青普洱质感浓烈、苦涩度高，有时因茶种关系，会有难转化现象。一二年后，口感变化不大，苦涩难化、能回甘。
叶底：滇绿普洱叶底多为鲜绿黄色。一二年后快速转黄稍红，若稍不通风，立即转成红色，但韧性差。滇青普洱叶底多为黄绿色，或深绿色，韧性佳。一二年后无明显变化。
微信扫一扫
