最近有很多网友都在搜坊子白酒这个问题。还有一部分人关心坊子白酒老酒图片。对此，碳百科整理了相关的攻略，希望能为你解除疑惑。
白酒在中国的地位就像是应人而生，白酒的根基和人息息相关并一直勾连在一起。人们的心情能由白酒味宣泄口，人们的生活更是被白酒贯穿。几千年过去，白酒已经渗透进各个层面的人们的生活。
在这么多年的认知下，大家对白酒也有了自己的理解，在那么多不同的香型不同的口感中，择选出了最适合自己的。其中有3款国优酒，在老百姓心目中口碑极好，口感和价格都在大家的接受范围内，如果有人这3款酒都喝过，那铁定是一位特别有眼光的酒友。
山东“坊子白酒”
如果向许多老一辈酒友提及“坊子白酒”，想必有大半部分人会感慨，也是许多年未曾听说过这款酒了。这款酒属实已经在民间传承许多年了，它的辉煌时代还要追溯到上个世纪，约摸为清朝末年民国初期那个节点，彼时这款酒是多少北方酒友的必备饮品啊。
那会儿山东各地遍布各种各样的烧酒作坊，采用的酿酒工艺也不同，在那个资源匮乏条件有限的年代，酿酒发酵一道上分为两种形式，固态和液态这两种方法齐头并进，在成本和时间等方面各有各的长处与短板。而“坊子白酒”就是在这二者不相上下时脱颖而出的产物。
“坊子白酒”在二者的结合下采用串香工艺，取其精华去其糟粕。既提高了出酒率和产量，又保留了酒水的香醇和风味。彼时赢得不少奖项，作为山东首个获得“国家优质白酒”称号的酒，其确实有两百刷子。
“坊子白酒”采用原料丰富，以优质薯干为主，麸皮、稻壳等为辅料，是用清蒸去杂法酿造而成的麸曲酒，从配醅润料到蒸镏串香一共需要经历八道复杂工序。这款酒最终才能成为现在这般酒液清亮透明的模样，喝起来醇和温润，回味香甜，因此这么多年过去，该酒还是能在大家心目中占据一席之地。
黑龙江“北大仓”
北方酒友津津乐道的除了“坊子白酒”，还有这款盘踞在黑龙江的“北大仓”。北大仓作为一款引进各方技术酿造的酒水，充分利用了当地环境的优势，要说它在众多酒水中有什么特别之处，一下子倒还真的说不出来，可同样的，要说它有什么缺点，也让人一时想不到。
而这样其实就是北大仓最大的优势了，不少人提到这款酒的评价都少不了一个“量大便宜”，可见这款酒在大家眼里是多么朴实了。北大仓作为一款酱酒，起初想借鉴借鉴茅台的工艺，但是由于南北差异这个想法不得而终，经过改进后，北大仓终究以北方酱酒取悦众酒友们。
为了适应北方酒友的口感，北大仓在原料中加入了麸曲，制曲时添加了大豆，在发酵和制曲的轮次上适当减少，成本相应地也节省了许多，但是酒水的品质却未缩减，酒水在香味上以粮香为重，酱香味相对比较淡，口感偏醇厚，带着一点淡淡的甘味，喝起来十分爽口，第二天也不会觉得不舒服。
贵州“国康1935”
说到酱酒，那不得不提一提这款近年来热度越来越高的“国康1935”，这是产自贵州的一款地地道道的南方矛系酱酒。在大家的刻板印象中，可能觉得这样没什么名气又没什么历史底蕴的“新手”一般都没什么特别的，然而此酒的粉丝们表示正是因为它打破了大家的这一想法所以更让人喜爱。
这款酒的酒厂就设立在茅台镇，此处大大小小酒坊众多，大部分酱酒酒厂都向当地最大的酒厂茅台看齐，该酒也不例外，原料和工艺上皆效仿茅台，在基础上大大提高了该酒的酒质，同时也向其他酒厂学习，取长补短，在原酒发酵完成后，又加入10年份陈酿勾兑且窖藏了整整5年。
该酒此举当然不是随便进行的，这样的盘勾能让酒水达到新酒与老酒之间的平衡，让酒水饱满富有层次之余，还能保持立体和协调。该酒的酱香味相当浓厚，但是不刺鼻，身在其中只觉得陶醉。泛黄的酒液剔透晶莹，瞅着像是从瑶池中舀出的一般，喝起来温润细腻，烈而不暴，喝着特别有酒劲儿但又不上头，所以许多人喝完还想喝。
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