洪山菜苔？最近有很多网友都十分关心这个问题。还有网友想了解洪山菜苔种植方法。对此，碳百科整理了相关的内容，希望能给你带来帮助。
又到了吃菜薹的季节，最出名的菜薹就是武汉洪山区的菜薹，今天胡师傅就教大家做两道湖北菜薹的吃法。
一、腊肉炒菜薹
腊肉干锅菜薹
食材：菜薹500g、腊肉100g、大蒜1颗、生姜10g、干辣椒2个。
调料：食盐、黑胡椒、味精、醋。
做法:
1.把菜薹折断，4厘米一根，然后洗净，腊肉切片，水中泡制15分钟。
2.生姜、大蒜都切成碎末、辣椒切成丝。
3.锅底给油、油温5成热时，把腊肉倒入锅底，炒制2分钟，稍微金黄即可，装盘备用。
4.把油温烧到8成熟，放入姜蒜、辣椒，然后倒入菜薹，大火爆炒2分钟，7成熟时，放食盐、胡椒、味精翻炒均匀，然后放入腊肉，炒制30秒即可。
5. 给少许醋，起锅装盘即可。
注意事项：
1.腊肉可以是腌腊肉，也可以是熏腊肉，按照当地的来。
2.最后给少许醋，就是为了提香。
二、素炒菜薹
素炒菜薹
食材：菜薹500g、大蒜2颗、生姜10g、干辣椒1个。
调料：蚝油、食盐、黑胡椒、味精、醋。
做法：
1.把菜薹折断，4厘米一根，然后洗净，沥干水分备用。
2.生姜、大蒜都切成碎末、辣椒切成丝。
3.锅底给油、油温8成热时，把姜蒜、辣椒爆香，然后给菜薹，大火爆炒2分钟，大概8成熟，放食盐、胡椒、味精、蚝油翻炒均匀30秒，最后加入食醋就可以起锅了。
注意事项：给蚝油可以提香，吃起来非常的香甜，腊肉给蚝油，味道就会相抵。
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