最近有很多朋友都想得到担担油茶的回答。还有网友想搞清楚担担油茶做作。对此，碳百科准备了相关的教程，希望能为你解除疑惑。
有一种油茶叫担担油茶，过去挑着油茶担子吆喝着卖的街头小吃，现在是归店了，但店家还有在街边摆桌子的习惯，客人在店内吃找不到感觉，硬是要在街边吃才有气氛。陕西和山西的五仁油茶、河南武陟油茶、东北的炒面油茶味道又甜的有咸的。四川和重庆的油茶却是加了辣椒红油撒了花椒面的麻辣味道的，其中川东的担担油茶更奇葩。
一、备料：1.用小火将米粉（大米80%、糯米20%）炒香，2.将馓子制作好（方法略）并捏碎，3.用菜籽油制作好辣椒红油（方法略），4.小咸菜首选腌大头菜（也有选芽菜和冬菜的），将其剁成碎粒备用。5.用花椒面和炒盐制成椒盐，6.姜块和香葱（挽结），7.基础版:姜末、葱花、芝麻面；升级版：增加炒黄豆粉、炒花生碎等等，不同老板的爱好使得作料可能有变，8.鲜鸡蛋。
二·、现在我们来制作油茶糊：锅里放一锅清水，烧开水，放几片姜和挽好的葱结，片刻再把姜片葱结捞出，撇去浮沫，关火大概10分钟后将米粉搅入锅内水中。再置旺火烧开，开后将火调到微火慢慢煨熟。
三、吃的方法：将一个鸡蛋打破，蛋液放入碗内搅匀，再将热乎的油茶糊舀入碗内和蛋液搅匀，基础版放入椒盐、大头菜粒、姜末、葱花、芝麻面和红辣椒油，升级版再加炒黄豆粉和炒花生碎，最后撒上碎馓子即可。
特点是麻辣鲜香，早点和夜宵吃不错。
你吃过几种油茶，加鸡蛋的油茶可能你没见过吧，你如果喜欢麻辣味的油茶就到四川来品尝。
四川油茶
陕西油茶
东北油茶
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