最近有很多热心观众都在问鼎边糊卷这个问题。还有朋友想搞清楚鼎边糊来历。对此，碳百科准备了相关的攻略，希望能给你带来帮助。
鼎边糊，又叫做锅边糊，是福建福州的特色著名佳点。福州几乎家家都会做，是当地的早点佳品。磨米浆将大米用清水浸泡2小时，然后加清水磨成浆状。
大锅内加清水，用大火烧至七成热时，在锅的内边抹匀一圈花生油后，舀米浆一碗沿锅边浇一圈，将锅盖严，闷片刻后揭盖，见锅边的米浆烙熟起卷时，用锅铲将米浆铲火锅内。此时锅内再加水，依此法分数次将米浆绕浇完毕。锅内放入虾糠、虾油、和其他辅料一起煮熟，调准口味。
成品色白，质鲜嫩，有浓郁的渔家风味。
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