山西七大名枣（山西都有什么枣）

山西品牌中华行的每一站都有红枣这个宝。本报记者寇宁摄

新疆若羌红枣

山西太谷壶瓶枣

山西交城骏枣

柳林的红枣、稷山的板枣、太谷的壶瓶枣……山西盛产红枣，在全国都很有名。黄河流域，水土肥沃是培育大红枣最好的地方，生长在山西的红枣个个果实肥硕，色泽红艳，肉厚核小，质地细密，糖分多，味道甘美。在山西，枣树与枣乡人也结下了不解之缘，人们种枣、管枣、用枣、变着法儿吃枣，也写枣、诵枣、唱枣、画枣，枣慢慢融入在人们的生活中，并逐步形成了枣文化。当然，除了山西，新疆的红枣也是非常出名的，是新疆特有的地理产品，由于日照时间长，光热丰富，降雨少，土质优，如此得天独厚的地理气候环境也孕育出了世界闻名的新疆大枣。新疆大枣的营养和保健价值极高，素有“天然维生素丸”之美称。新疆栽培大枣已有两千年的历史，清代曾作为皇宫的贡品，以其个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱、维生素C含量丰富,富含维生素B1、B2，鲜枣VC含量为215.5毫克/百克，是苹果的43倍；优质大枣个儿大、核小，再加上耐贮藏，极少腐烂、发霉，晾干后不变形，皱纹也不多，这也是新疆大枣的一个显著特点。

A 山西柳林红枣VS新疆和田玉枣

柳林红枣产量高，是山西重要的红枣生产基地。全国最大的红枣交易市场也设在柳林。每到红枣成熟的季节，就有来自全国各地的客户来到柳林订购红枣。柳林红枣肉厚核小，糖分大，色泽鲜，而且是红枣深加工的首选品种。还有山西省吕梁交城所产的骏枣，肉厚味甜，色泽鲜亮，最值得炫耀的是骏枣的个头。骏枣是山西枣类中个头最大的一种枣，素有“七个一尺，十个一斤”之说，由于个头卓尔不群，被誉为枣王。喜欢吃枣的朋友，千万不要错过，可一定要尝尝。如今，人们吃枣、用枣已经成为一种美好的愿望和寓意。每逢春节、元宵节，山西的居民们会在神台上供“枣山”“节节高”，这些供品都是在加工过的面团上插上红枣，用来祭祀诸神先祖；柳林民间清明节还有蒸燕燕的习俗，即用白面发酵上碱捏成飞鸟燕雀及十二生肖等各种形状，等其出笼后以线穿成串，间以一颗颗红枣悬挂屋内，以纪念介子推。新疆和田地区的“和田玉枣”，又称为“黄金寿枣”，其营养和保健价值极高。关于红枣，民间谚语道：一日食三枣，郎中不用找。门前一颗枣，红颜直到老。要想皮肤好，粥里加红枣。五谷加小枣，胜似灵芝草。一日吃三枣，终生不显老。宁可三日无肉，不可一日无枣。逢年过节不送礼，送礼就送枣。和田玉枣在当地不仅是年轻女士养颜驻容的美味食品，是孝敬老人的礼物，也是送亲朋好友的选择哦！和田位于新疆最南端，地处北纬36.6°-37.1°，是世界公认的“水果优生区域”。长达10小时的日照为和田枣提供了更充分的光合作用，全年长达220余天的无霜期，使和田枣的成熟期更长，碱性沙质土壤和冰山雪水的灌溉，使和田枣的矿物质更加丰富。这里拥有最适合红枣生长的无污染碱性沙化土壤，充沛的光热资源和富含矿物质元素的昆仑山冰川雪水资源。新疆和田枣与其它红枣相比，果形大、颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小、营养丰富，口味更甜醇。

B 山西稷山板枣VS新疆哈密大枣

山西的稷山板枣是历代贡品，中国十大名枣之首呈长圆形，肉厚核小，质地细密，成熟后为黑红色/紫褐色，果肉白绿色，它色泽红润、味道甘美、营养丰富、含糖量74.5%，可以拉出金黄的亮丝，可食率96.3%，维生素和矿物质枣类最高，堪称“中华枣中之王”。别的地方的枣用手一捏，感觉两层皮，直接按到枣核上，而板枣使劲去捏，感觉弹性十足。

更值得称道的是,板枣的糖分高，干制后含糖率达74％，吃在口里没有酸的口味。如果用手把枣从中掰开，你会发现中间的丝将会达二寸，可见板枣名不虚传。如此好吃的红枣，没吃过实在是太可惜了。如果您来山西，不妨多带一些回去给您的亲朋好友也吃吃看。

哈密是新疆著名的瓜果之乡，这里不仅因盛产哈密瓜驰名中外，而且还以盛产哈密大枣誉满天下。哈密大枣栽培历史已有两千余年，古代谓之“香枣”。哈密大枣果实个大肉厚，皮薄，核小，外观紫红艳丽具有光泽，维生素C含量丰富，吃起来有股浓郁的枣香味道，是全国约700种红枣家族中的果中娇子。哈密大枣能入药，中药称“白益红”，有主治心腹邪气、平胃、养颜驻容等功能，而且它的营养和保健价值极高，素有“天然维生素丸”之美称。

哈密大枣出肉率为枣中之最，非常适合长期贮藏。极少腐烂、发霉，因甜度高，糖分大，营养成分得以极大保留，因此晾干后不变形，皱纹也不多，这也是哈密大枣的一个显著特点。历代哈密王都将其作为贡品，献于大清朝廷。因此，清代史料中存有“枣大疑仙种”的记载。

C 山西太谷壶瓶枣VS新疆若羌红枣

太谷的壶瓶枣，属于山西省太谷县特产，中国国家地理标志产品。壶瓶枣是中国最好的枣品种之一，主产晋中市的太谷县，其枣实个大、皮薄、肉厚，风味甘美，享有盛誉，在全中国和山西省屡屡获奖。它还是一种滋补佳品，中医认为有补中益气，养血安神，生津液，润心肺，补五脏，治虚损及解毒等功效。

除了枣之外，山西太谷健龙食品生产的“晋香记”牌蜜饯凉果系列产品也非常美味可口，产品有20多个品种，除了壶瓶枣深加工，还生产山楂、桃、杏蜜饯等果脯产品，无添加任何色素，是纯天然的绿色食品。太谷健龙食品有限公司，主要以生产、加工、经营农副产品、果蔬制品、糕点为经营项目，紧邻三多堂，在晋中市太谷县中小企业创业园内。现如今，壶瓶枣走出了山西，“晋香记”也成为响当当的“金字招牌”。

一提起若羌，许多人会想到丝绸之路、楼兰古城，而楼兰古城所在地——新疆若羌县开发的若羌红枣却引起了越来越多人的关注。此县素有“华夏第一县”之称，是中国独一无二树上自然吊干的红枣。

新疆若羌枣称若羌灰枣、若羌红枣,也称若羌香枣，还称楼兰枣、楼兰红枣。距今已经有四千年的历史，古时品种少，当地人把红枣视为最珍贵的果实，若羌灰枣个小美观，呈椭圆形，肉实质脆，果实圆润饱满，晒干后为深红色，吃后满口余香。当然了，用各种新鲜红枣制成的新疆枣干、枣片也非常不错，可以当小零食生吃、也可以用来泡水、煲粥、磨成粉，营养丰富、干脆香甜，还是补血养颜的佳品哦！

本报记者梁涛