羊肉面(羊肉面图片)

羊肉面?最近有很多朋友都十分关心这个问题。还有其他网友想了解羊肉面图片。对此,碳百科准备了相关的攻略,希望能为你解除疑惑。

北京日报客户端 | 记者 汪丹

12月7日是大雪节气,天气将愈加寒冷。冬季,人体的阳气潜藏,就如自然界的一些动物用冬眠来养精蓄锐一样,人类也需顺应自然界的变化,用“藏”的养生之道帮助自己更健康地度过冬季。

对于冬季饮食,常人应当遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”的原则,就是既不过食生冷之品,也不过食燥热之物,最好选择滋阴潜阳、热量较高的食物。一碗热腾腾的面条既简单方便,又可以根据自己的饮食喜好增加食材,很适合冬季食补。北京中医药大学东方医院营养科医师魏帼以羊肉面为例,给大家说说如何通过增减食材,来达到冬季养生的目的。

【冬季养生食谱】羊肉面

原料:生面条和羊肉、羊肚、蘑菇、韭菜、白菜等,生姜、食盐、胡椒粉、料酒、醋适量。

做法:将羊肉、羊肚洗净切成小块,蘑菇洗净切块,白菜洗净切段,韭菜洗净剁碎。在羊肉、羊肚中加入料酒、生姜、蘑菇,置于大火上烧熟,然后放入面条烧开,再放入白菜段煮熟后,加入韭菜碎、食盐、醋、胡椒粉即可。

功效:羊肉补中益气,羊肚健脾养胃,面粉养心益肾,蘑菇补益肠胃,韭菜温阳下气。此外,白菜性寒,可平衡性热的羊肉及韭菜,使羊肉面不因温热而损伤人体阴液。此食谱偏重补中益气,适合脾胃气虚、营养不良导致疲乏、懒言、肢体困倦、身体消瘦人群食用。

通常羊肉面中羊肉和羊肚的比例应占25%左右,面条的比例也占25%左右,其余的50%是蘑菇和白菜、韭菜,这样比较符合膳食平衡的要求,同时更有利于营养素的补充和能量的供给。

平素身体阳虚的人群,可以适当增加白胡椒和生姜的食用量,同时可以适量添加大葱、香菜等温热食材,有温热散寒之效。而平素脾胃虚弱、消化吸收功能不好的老年人,可增加白萝卜、山楂等食材,起到助消化的作用。另外,健康人群可以增加食物种类,如西红柿、胡萝卜等蔬菜,使色、香、味及营养俱全。

但是,这个羊肉面食谱不适合发热及内热人群食用,糖尿病、高血脂、高尿酸血症人群应在营养师指导下食用。

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