沟帮子熏鸡(沟帮子熏鸡是哪里的)

最近有很多老铁都在搜沟帮子熏鸡这个问题。还有少部分人想搞清楚沟帮子熏鸡是哪里的。对此,碳百科准备了相关的教程,希望能对你有所帮助。


烧鸡界的四大,口感独特者居首

中国人一般忌讳说“四”,但不管是人、物,还是食、器,但凡出类拔萃者都被冠以“四大”的名号,四大名著、四大发明、亚洲四小龙、四大花旦、四大天王……无数个“四大”出现在中国人的口中,这又是为何呢?

佛教认为一切物质都是地、水、火、风四大所生。“四”是构成世界的数字基础,古人在立体描物时多喜欢对仗,工整,因此多以“四大”形式出现。

四大名茶、四大名酒,就连烧鸡界也有“四大”,即山东德州扒鸡、河南道口烧鸡、安徽符离集烧鸡,辽宁沟帮子熏鸡,其中沟帮子熏鸡的名气并不是最响亮的,但这并不妨碍它因为口感最为独特,成为“四大名鸡”之首


中国四大名鸡之首,出自这东北小镇

据说中国人一年要吃掉60多亿只鸡。炖鸡汤、白斩鸡、大盘鸡、三杯鸡,光是全鸡的做法就数不胜数,而烧鸡大概是最具有诱惑力的一种,仅凭金黄油亮的外表就让人垂涎三尺。

沟帮子镇位于辽宁锦州,常住人口仅8万余人,就是这样一个北方小镇,有一种水馅包子与天津狗不理包子、开封灌汤包并称为中国三大特色包子。当然,这里最著名的食物依然是熏鸡。

沟帮子熏鸡到底是发源于清朝道光年间还是光绪年间已无从考证,创始人是姓刘还是姓尹也并无定论,是自己琢磨而得还是来自宫廷的熏鸡秘方更是无从知晓,但可以肯定的是沟帮子镇的熏鸡产业不断发展,声名远播。


“四大名鸡”之首的尊严之选

沟帮子熏鸡用料讲究,制法精良,它只选用一年生公鸡,并坚持使用传统的白糖熏烤,因为一年的公鸡肉嫩味鲜,而母鸡脂肪太多,吃起来油腻感十足,这就是典型的“小鲜肉”与“油腻中年”的对比。

目前沟帮子口碑最好的尹家,凭十六道精细工序、三十种甄选配料,四代老汤,成功申报省级非遗,成为中华百年老字号。

从选料、制作汤料、煮制、熏制、烧毛,每一道工序都马虎不得,正是对于制作工艺的极致讲究,火候的把握,时间的衡量、味道的精准,才成就出沟帮子熏鸡令人叫绝的风味。

正宗沟帮子熏鸡表皮颜色枣红,晶莹光亮,这漂亮的外皮颜色没有添加任何添加剂,完全是白糖的功劳,工艺品般的漂亮色泽简直让人不忍下口,咽着口水把整只鸡徒手撕成小块,表皮酥香,内里肉质细嫩香甜,烂而连丝,细细咀嚼回味无穷,果然不愧为“四大名鸡”之首。

沟帮子熏鸡虽然可以真空保存,但新鲜现烤的口感当然最好,如果有机会一定要好好品尝一下“四大名鸡”之首,采用冷藏箱加冰袋的方式可以最大限度保证新鲜口感,作为手信礼物带回家和家人分享更是个好主意。


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评论列表(19条)
  • 谢脯
    都说自己是之首,谁封的?
  • 阎滔国
    最假的最恨人的就是德州扒鸡。有一年坐火车去济南。到济南后跟着哥们儿们去饭店吃饭,稀罕八叉的把德州扒鸡拿了出来。打开一看,除了是鸡骨头就是鸡油,没把我气死。德州扒鸡你们也太损了。
  • 蒯负
    都买来比一比不就知道了?沟帮子熏鸡刚出锅的无敌的好吃!尹,孙,田,姚,郝最有名!
  • 班瞬蒂
    德州扒鸡不太好吃,长春的福寿德烧鸡好吃。
  • 管逸吼
    之首?少来这种说法。一千个人心中,就有一千个哈姆雷特。除了符离集烧鸡之外,都吃过正宗的,还是道口烧鸡最香
  • 邓嗅
    沟帮子熏鸡确实挺好吃的。新鲜的没吃过。真空袋的吃过。
  • 崔宋眯
    德州扒鸡才是之首吧
  • 晋拌
    自封的四鸡之首 过去三四十年 可以说德州扒鸡很好 可现从鸡肉的整个味道 道口烧鸡为冠 其次才是符离集 沟帮子 德州 个人口味评价
  • 喻嘘厂
    德州扒鸡不好吃,沟帮子烧鸡还行,最好吃的是卓资山烧鸡,没有之二!
  • 翟仲
    四种鸡我都吃过,沟帮子烧鸡第一!不同意我也没办法
  • 左翌
    赤裸裸的广告!
  • 卞洞响
    正宗沟帮子熏鸡很好吃啊!东三省名吃
  • 蔡血沿
    这玩意儿都得去当地品,真空包装的,全是香肠味
  • 金掠言
    辽阳有个老杨头烧鸡
  • 阚锑瞄
    其实沟帮子最好吃的是田子成烧鸡,那是忘不掉的味道[赞]
  • 陆逻
    材料好就能做到色味最佳!。
  • 万俟市
    还一年公鸡?都是蛋鸡淘汰鳮
  • 郁荤倍
    我新兵连就在沟帮子镇,确实人口很少,熏鸡当时没有机会出去,只能在服务站买,味道吧还行
  • 华酉诛
    讨厌的广告

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