即食银耳？最近有很多兄弟对这个问题干到困惑。还有少部分人关心即食银耳羹有营养吗。对此，碳百科整理了相关的攻略，希望能帮助到你。
银耳羹作为传统的中式甜点，因为其甜而不腻的口味同时加上银耳丰富的胶质，对人体尤其是女性有着非常好的滋补作用。无论是作为早餐还是当做下午茶或者加班时候的宵夜，都是非常不错的选择。可是在今天，忙碌的白领人群很难有时间和精力来花3个小时以上泡发、煲好一碗银耳羹，同时因为大城市里独居的年轻人越来越多，做出来但其实吃不了多少也是个问题。伴随着这种现实情况和需求的冲突，即食银耳羹出现了。
目前市面上的即食银耳羹大多采用冻干技术，冻干技术是一种最近几年广泛运用在食品加工领域的技术，原本是用来加工给航空宇航员准备的食物上。因为发现其对食物有着很好的保鲜作用，同时能够让食物更久储存而且不需要添加防腐剂同时体积减轻方便运输。除了新进出现的冻干银耳羹，更早期的还有冻干水果片、冻干酸奶块等食物。
如何评价一款冻干银耳羹好不好呢？
首先，需要参考生产原料：无论是自己现煮还是冻干即食，口感好坏的根本还是需要看原料。市面上价格参差不齐的冻干银耳羹，很多差别也就是在原料上。猫千岁有机银耳地处国家自然保护区，其出产的银耳都是按照国家有机银耳培育种植，严格控制生长环境因素，采用朵大肉厚胶质多的有机银耳会从根本上决定一款速食银耳羹的好坏， 然而成本可能是采用其他普通银耳的几倍以上，价位太低的原则上是无法承担这样的成本的。
其次，需要参考生产技术：FD技术就是将含有大量水分的物质在较低的温度下冻结成固态，然后在真空环境下加热，使其中的水分不经液态直接升华成气态，从而使物料脱水获得冻干制品的干燥技术。FD技术属于物理脱水。冻干技术的先进与否主要体现在其运用的冻干机器上，目前冻干技术最发达的在德国，而好的冻干机器可以在脱干食物的水分时最大程度地保存食物本来的营养，让食物在加水还原时有更接近于新鲜状态食用的口感。
再次，要参考品牌知名度：品牌知名度较高的品牌对于产品的研发、包装等方面都会有更过硬的技术和要求，同时万一出现了商品质量问题也更方便退换和追责。没有购物的后顾之忧，但如果是某宝上有些打着自制或者批发的没有任何品牌信息的产品，虽然价格可能会相对较便宜，但是质量也没有有力的保障。如今市面上有很多品牌都有冻干银耳羹，从打着纯手工制作的三无产品到知名大品牌，选择可谓是琳琅满目。而猫千岁有机银耳作为主打健康、天然的零食品牌，经过多次的研发、试验，最终开发出了3款产品，只需热水冲泡60秒，即可还原一碗需要熬煮3小时才可以吃到的银耳羹。
猫千岁有机冻干银耳羹
红枣莲子枸杞作为最经典的银耳羹配方，被从古至今的中国女性吃了上千年。从古代皇宫的贵妃到今天办公室里踩着高跟鞋的女高管，从刚刚长牙的宝宝到年逾古稀的婆婆都爱吃，普及面可以说是非常广了。这款银耳羹里的银耳用的是有机银耳，在严格控制的环境中生长到40-60天经过人工采摘，没有经过硫磺熏制，保持着一种天然的淡米色。猫千岁有机银耳品质优良，易于泡发，胶质浓厚，口感软糯。红枣、枸杞作为广东人煲汤的常用材料，有益于滋阴润肺，对于忙碌而且普遍饮食重口的现代人，尤其对已经开始养生却少有时间煲汤的年轻上班族而言非常适用。
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