屯绿(屯溪绿茶)

最近有很多朋友都在搜屯绿这个问题。还有一部分人想知道屯溪绿茶。对此,碳百科收集了相关的攻略,希望能为你解除疑惑。

千年屯绿

(本文于2015年2月首发于个人微信公众号:弦歌如水)

屯绿干茶

本来今晚又想水一把的,觉得不太合适,翻出一组茶叶图片了,那就说说它吧——屯绿。

“屯绿”只是一个简称,全称应该是屯溪绿茶。屯溪是一个地名,就好像朱砂因为辰州是古代交易集散地而被叫做辰砂一样,屯绿也是因为古时屯溪一代是安徽及周边区域绿茶交易的大型集散地,所以有了“屯绿”一说。

从这个来源说来,屯绿理所当然的就不止一种茶叶了。没错。屯绿是安徽集中产区在黄山脚下休宁、歙县、宁国、绩溪四县,以及祁门里的东乡等地的绿茶的统称。据说屯绿始于唐朝年间,至明万历时享有盛誉,1913年即已经远销欧美。

今天分享的这一款屯绿,是产于黄山地区的大方茶(另外一种茶的名称)产区的一款高山炒青。

关键词“大方茶产区”,“高山炒青”。

既然标出了两个关键词,接下来就分别一一说明吧。大方茶,即“老竹大方”,如果一直在收听我这个公众账号的朋友,肯定是知道这款茶的,虽没系统介绍过,但提到过好几次——老竹大方是我自己最爱喝的一款绿茶。而如果是顶谷大方,基本上叶形茶香都和龙井没太大差别了。老竹大方是有非物质文化遗产认证资质的一款茶叶,在茶叶里,非遗算是比较常见也是应当的,因为制茶实在是一种很奇妙的传承。老竹大方的特色就是,回味甘甜,而且具有明显的清肠胃的功效,按照日本的研究资料,说是实打实“减肥”的功效。但也只有在那一片核心产区的茶,才有这个功效而已。所以今年我得提早囤一批核心产区的老竹大方,哈哈哈哈~~你懂的!

两种茶叶出自同一产区并不奇怪,就好像一个山上有两种鸟住在同一片林子里一样。不过我喝着的屯绿,它其实就是大方茶的茶农们制作的,区别只在于,最好的茶叶拿去制作老竹大方了,次一点的就拿来做了屯绿。

第二个关键词是“高山炒青”。表示是海拔几百米的山地产区所出,炒青是指制作工艺。

在屯绿这个泛泛的名称下,其实茶叶的品种和制法已经比较混乱了,价格也是极其混乱的,市场上从十几块到几百块都有。最古朴制法的高山炒青,特点是有一种浓郁的焦香,茶汤色黄绿,口感浓郁甘甜。有些走捷径的茶人为了追求这种很有特点的口感,会在粗制滥造做茶叶的过程中直接加糖……简直令人无语。

屯绿总的来说还是性价比很高的一款绿茶,而且因为口感非常浓郁的缘故,还是很适合重口味,喜欢喝浓茶的人。

又比如说刚吃了味道比较重的菜,口味虾姜辣蛇神马的,之后来一杯屯绿,那感觉还是蛮提神的。

屯绿是眉茶,眉茶又是什么意思呢?——外形条索紧结、匀整、灰绿起霜、油润、香高味浓,因其条索纤细如士女之秀眉而得名。看看看看,望文生义其实有时候也是可行的吧。

不过如果把屯绿再进一步加工,形态成为球型或者说珠型,就变身成为了另外一款叫做“滴水香”的茶品。

很好玩吧?茶叶之间原来也是这么互相串来串去的。类似渊源的茶品还有同样是产于安徽的“涌溪火青”和“涌溪条茶”。火青是珠茶制作工艺复杂,而条茶是现代新品(应该是烘青类的),口感和火青近似,形态上则是简单的直条条了。也就是说,弯的是涌溪火青,直的是涌溪条茶。这是我的个人理解,也许其他茶人会有不同意见,你就当我在说笑,一听即可。

那次拍屯绿的时候,茶叶投多了点……

拍泡茶和茶汤的图片时,喜欢用玻璃盖碗,因为这样拍出来的比较不容易被光影效果影响。也就是说以后会很多次再看到这个玻璃盖碗出镜的:)

说到茶叶分类,即便喝了不少,我依然是稀里糊涂的,比如在印象里,从来都是把毛尖当绿茶,但居然著名的北港毛尖和沩山毛尖都是黄茶。纳尼?!那俺们湖南湘西城步那边出的毛尖算绿茶还是黄茶呢?反正我喝来喝去都一直把毛尖当绿茶的。

喝茶也是一个很有趣的事儿,就好像结交朋友一样。有些会让你一见钟情,有的是日久都没法生情。有些会平淡却深留心底,有些却再怎么浓重也就是一瞬而过。所以呢,能喝到各种不同的茶,了解它们的前世今生,各种道听途说,和认识一个朋友没啥区别,都是非常好玩的!那么,今天为你介绍的这个朋友,你觉得怎样?

以后有机会,可以来我这里喝一杯屯绿:)

把茶言欢,亦是人生乐事。

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评论列表(5条)
  • 贲句
    老家送来了绩溪绿茶,请看下这叫啥?
  • 郁楼誓
    :耶稣爱你上帝救你,信耶稣生活照常,但生活质量好,忧愁重担主耶稣替我们担当,人信耶稣活着不难不苦不累了,主赦免我们的罪,信耶稣有盼望,将来灵魂得救去天堂好的无比,在人不能的,在神凡事都能,耶稣爱我们舍命流血不求回报,信耶稣白得恩典,不要钱,信耶稣吃得香睡得甜,干活主加力量,挣钱扛花,后代蒙福千代。创业神赐人聪明智慧少走弯路,家庭和睦,少遇磨难少生病喜乐平安每一天。
  • 梁监凸
    应该是粗茶。
  • 和抢呆
    还是喜欢自家的崂山绿茶
  • 毕耀西
    怎么感觉好像莽山的茶?

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