稍梅？最近有很多网友都十分关心这个问题。还有朋友想知道稍梅皮的制作方法。对此，碳百科准备了相关的内容，希望能给你带来帮助。
清和元在太原有几家，但我们一般去柳巷铜锣湾小区里边的那家，因为在小区里费用相对低些，所以菜品相对便宜，头脑十几年前我只吃过一次，好多人接受不了那个味道，现在据说一碗卖到二十多元了吧。稍梅多年前是一笼十几元吧，这个价格很实在。现在已经涨到26元一笼，但依然实惠， 认一力南中环店至少38元，确实贵啊！
说到头脑，就要说到明末清初的哲学家、医家傅山。当年，傅山的老母年迈体弱，为了使老母得到必要的营养，傅山根据李时珍《本草纲目》的说法，久服山药会使人“耳目聪明，轻身不饥”，延年益寿；莲藕“蒸煮食之，大能开胃”；黄芪具有“补气固表”之功效；酒糟能够“温中消食”、调理脏腑；羊肉更有补虚开胃的作用。他给老母开了“八珍汤”的方子来调养身体，并亲自为老母熬制。其母食用这种饭菜，寿至八十四岁而卒。
稍梅 ，又叫烧麦，形似梅花。早前从内蒙传到山西，历经多年成为太原的一道名吃，烧梅搭配头脑 ，作为佐食出现在食客的饭桌上。
内蒙古地区的稍梅只用牛羊肉和大葱，南方的馅料则种类繁多。清和元的烧梅馅料以羊肉、白菜、大葱、韭菜为主，原料都要经过严格筛选，做稍梅工序复杂，从和面、做馅到包稍梅，每步都是纯手工制作，每日要卖出四五百笼，这4000-5000个稍梅要在每天的10点之前准备好。
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