松糕(松糕鞋)

松糕?最近有很多网友对这个问题充满疑问。还有其他网友想搞清楚松糕鞋。对此,碳百科准备了相关的教程,希望能帮助到你。







周末看小森林的电影被里面的红豆糕吸引了,香甜松软看着就好吃,后面才了解到原来这东西叫做松糕,今天我们就仿着来做一款彩虹松糕



点击下方蓝字即可观看做法视频

详细步骤见下方



红豆200g、150g糯米粉、300g粘米粉

牛奶60~100g、红豆、南瓜100g


细砂糖、红糖、红曲粉







首先来做个蜜红豆,200g红豆加三倍水,用电高压锅煮30分钟把红豆煮软,煮好过滤掉汤水保留完整的豆子



趁热加入60g红糖,混合拌匀腌着让红豆入甜味;




接着来做松糕粉: 300g粘米粉里加入150g糯米粉,比例为2:1,再放入40g细砂糖增加甜味,混合拌匀,这就是基础松糕粉;



把它大致分成3份,每份160g左右,我要做三种颜色的松糕;




首先是白色基本款:在基础松糕粉里加入牛奶60-100g,拌到粉能被你捏成坨,但碰一下又散了的湿度,太干蒸出来就不松软了!



黄色松糕是加了100g蒸熟的南瓜泥和适量牛奶;



红色松糕是加了5g红曲粉和适量牛奶,都是拌到能够捏成团搓一下又散了的湿度,太干就加奶,太湿就加粉;




接着用筛子把三种颜色的粉都过一遍,这样蒸出来就会细腻蓬松,偷懒就用料理机打碎也行!




准备一个6寸活底蛋糕模具,可以在里面画上刻度,然后按照红色、黄色、白色一层层码上松糕粉,最后舀上做好的红豆



然后放入热水蒸锅里,用中大火蒸一个小时,把它蒸熟蒸透!




蒸好的松糕趁热脱模,层次分明特别漂亮,趁热吃更加香软,加南瓜泥的做法适用于其他蔬菜泥



加红曲粉可以举一反三替换成可可粉、抹茶粉等,发挥你的想象力做出属于你自己的彩虹松糕!



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评论列表(12条)
  • 云徐汇
    家里做蒸糕就是容易第一粉没吃透水,第二就是水多,粉沾在一起,按你文章中写的,是不是,在水略多的情况下,粉沾在一起,用搅拌机搅拌一下,就可以不成团了。
  • 暴乌胁
    什么是红曲粉
  • 阙煮缘
    牛奶可以用水代替吗?
  • 白碰
    尝试了很多次都没成功,原来是用糯米粉,之前都是用面粉[发怒][捂脸][捂脸]
  • 赏叛
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  • 罗掸枝
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  • 翁讳肄
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