卢糕粑(卢糕粑制作方法)

卢糕粑?最近有很多老铁都在搜这个问题。还有少部分人想知道卢糕粑制作方法。对此,碳百科收集了相关的教程,希望能给你带来帮助。

要想在贵阳感受古镇的淳朴味道,非青岩古镇莫属了。这里的特色小吃远近闻名,尤其是糕粑稀饭。如今已成为了一款传承百年的风味小吃。

糕粑稀饭其实是由糕粑和稀饭组成,里头添加的配料也很多。从味道来说,清香、爽口,甜而不腻。很多人都说,糕粑稀饭是一款土生土长的美味,一定会俘获你的味蕾,因为,它的甜,能让你不自觉想起故乡的味道~

此等人间美味如何而来的呢?相传清朝光绪年间,贵阳有一个姓卢的小贩,他有一位美丽的妻子,夫妻之间非常恩爱。而他的妻子特别喜爱吃一些贵阳小吃,于是卢姓小贩就突发奇想,用糯米粉加碗耳糕,磨成浆蒸熟,颜色洁白,松色如雪,再用竹片划成块状,点缀上玫瑰、芝麻、桃仁米。结果口味非常嫩滑、香甜,这便成了贵阳的风味小吃,人们称为“卢糕粑”。

后来又有城隍庙旁的宋姓小贩,将“卢糕粑”改成园形,不加任何佐料,做成“宋糕粑”。园形糕粑配上荸荠粉调好的“稀饭”,便成贵阳人爱吃的“糕粑稀饭”。

糕粑稀饭的精髓有哪些呢?一起听听谢家糕粑稀饭第四代传承人谢永刚的分享……

部分素材来源于《非遗美食》及网络。

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